2024-02-02-任拓-2024食品行业预制菜趋势报告_21页_7mb

预制菜行业快速报告总结

预制菜行业已进入快速发展阶段，有望在三年内成为中国万亿美元市场。2020年至2026年，行业市场规模持续增长，2023年销售额达到83.70亿美元（约合人民币565亿元），同比增长约31%，预计2026年市场规模将达到752.60亿美元（约合人民币5150亿元）。

货架电商：快速增长中的新市场

货架电商平台是预制菜的主要销售渠道，销售份额较低但增速极高，代表新物种市场规模快速扩张。市场成交均价存在上升空间，目前大部分产品集中在中低价位（50-299元），但100元及以上产品增长迅速，部分高价区域存在溢价空间。与传统生鲜品类相比，预制菜电商具有品类齐全、配送便捷和烹饪简便的优势，主要经营类目包括猪牛羊禽肉及制品、水产海鲜、蔬菜等。

根据Nint任拓数据，2023年主要电商平台预制菜类商品数量已突破3万件，增速较快的有凉菜类、海鲜类及猪肉类。春节等节点成为销售高峰期，但日常波动相对稳定，不受大力促销影响。

内容电商：低价竞争激烈，竞争格局白热化

内容电商平台上的预制菜品类已经进入爆品低价竞争阶段，大量新玩家入场，门店数量和货品丰富度的增长速度快于销售额的增长速度。竞争主要集中在低价位（50元以下），客单价普遍在200元以内，许多品类成交均价低于100元。

尽管存在竞争，但差异化品类仍有市场潜力。消费者对预制菜的认知逐步从“方便快捷”向“安全、美味、标准化”方向转变，社交媒体和短视频平台成为普及预制菜的重要渠道。

行业趋势与政策动向

预制菜行业正处于“预制菜元年”前夕，政府层面明确鼓励预制菜产业发展。自2023年起，预制菜国家标准陆续出台，有望推动行业规范化发展。各地政府也在积极举办预制菜产业相关的展会、论坛等活动，促进产业链整合和技术创新。

行业整体处于品类认知初期，尚未走向深度细分，品质高低仍是消费者关注的核心点。

总结

总体来说，预制菜行业被多家行业分析机构视为正处于风口期，市场容量、线上线下渠道拓宽、原材料供应与技术创新、政府政策支持等有利因素都在推动行业发展壮大。但面临主要挑战包括行业标准完善、原材料供应与成本控制、产品创新与多样化、消费者健康饮食观念的改变等。随着供应链管理水平的提升、消费者接受度的提高以及相关产业配套的完善，预制菜有望在未来几年继续保持快速增长态势。