2026-04-15-泰安尚道网络科技-2026在家下厨烹饪消费电商数据报告-Nint任拓_6页_509kb

2026在家下厨烹饪消费电商数据报告总结

一、核心内容概述

本报告由Nint任拓（任拓集团）发布，聚焦中国大陆在家下厨烹饪相关消费品类的电商销售趋势，涵盖调味品、方便菜、方便速食三大品类，基于某主流货架电商平台的公开数据资源，结合AI建模技术进行推算分析，旨在为品牌方、行业从业者及投资者提供市场洞察与趋势判断。

二、主要观点提炼

1. 三大品类增长逻辑各异

• 调味品：整体销售额增长，但“宝贝数”下降、成交均价上涨，显示消费者偏好成熟品牌和升级产品。
• 方便速食：总盘销售额达180亿+，同比增长9%+，其中螺蛳粉、米线表现亮眼，酸辣粉则出现明显下滑。
• 方便菜：年销约20亿，依赖年夜饭等节庆场景，鱼品类主导市场，辣味口味占比高，但价格带难以突破百元以上。

2. 行业趋势

• 消费信心升级：整体呈现“宝贝数下降、均价上涨”的趋势，市场向品牌化、高端化发展。
• 品类分化加剧：调味品进入存量竞争阶段，方便速食与方便菜在增长路径上存在明显差异。

三、关键数据总结

四、风险与机遇分析

1. 主要挑战与风险

• 调味品行业存量厮杀：行业增速趋缓，近十年增速下降至7%左右，新品存活难度大。
• 方便菜“仅过年可见”魔咒：年销约20亿，但销售高度依赖春节等节庆，日常消费场景尚未打开。
• 方便粉类目腰部尾部玩家退水：整体类目销售额同比下滑，新品牌难以突围。
• 即食火锅与方便米饭明显下滑：即食火锅受政策影响，年销仅1.5亿（+0.39%）；方便米饭因口感差，年销2.8亿（-17%）。
• 辣味方便菜溢价天花板：辣味产品虽占方便菜半壁江山，但价格难以突破100-150元区间。

2. 被低估的潜在增长机会

• 复合调味料持续高增长：年复合增长率10.2%，场景化复合料（如火锅底料、酸汤调料）仍有较大渗透空间。
• 辣味两极创新：微辣与爆辣概念分别实现销量销额翻倍增长，适合破圈拉新与打造高毛利单品。
• 小众地缘特色口味：如酸汤等地方特色产品在调味品中增速显著，有望成为夏季爆品。
• 方便粉类目中米线高速增长：同比增长30%，销售额逼近9亿，尚未出现绝对头部品牌。
• 方便菜中海鲜类价格带空白：150-200元价格带几乎无产品，适合中高端预制菜品牌切入。
• 健康化升级趋势明显：低盐低油概念在调味品中表现强劲，低糖/无糖概念渗透率低，市场潜力巨大。

五、结论与建议

报告指出，2026年在家下厨烹饪消费电商市场整体增长，但各品类增长逻辑不同。调味品需通过创新（如复合调味料、健康化）突破存量竞争；方便速食中螺蛳粉与米线表现突出，值得重点关注；方便菜仍依赖节庆场景，需探索日常消费场景。同时，报告提示了市场中的风险点，如即食火锅与方便米饭的下滑、辣味产品溢价瓶颈等，但也指出了多个被低估的增长机会，为行业参与者提供了方向参考。