2017年度中国互联网第三方餐饮外卖市场研究报告__31页_2mb

报告摘要

2017年中国互联网第三方餐饮外卖市场持续增长，市场规模突破2000亿元，用户规模达到3亿人。市场主要由饿了么、美团外卖等平台主导，用户对食品安全和送餐速度最为关注，分别占73.7%和65.4%。平台通过技术创新和生态流量建设提升竞争力，推动行业向精细化、连锁化发展。

市场发展概况：
2017年中国互联网第三方餐饮外卖市场保持稳步增长，用户规模和客单价均有所提升。全年市场规模达到2046亿元，环比增长23.1%；用户规模为3亿人，环比增长率15.4%；第4季度平均客单价为45.1元，环比增长6.9%。
竞争格局：
饿了么与百度外卖合计市场份额达51.5%，美团外卖市场份额为40.1%，形成“双雄争霸”局面。饿了么在用户覆盖率和月活跃用户数方面均领先，达42.6%和4674.7万人，百度外卖和美团外卖则分别以32.2%和38.9%的覆盖率位居第二和第三。
用户分析：
用户性别分布相对均衡，男性占比52.6%，女性47.4%。主要用户群体为80/90后，25-35岁用户占比达64.8%。用户偏好周末订餐，周日订单量最高。午餐和晚餐仍是订餐高峰期，夜宵订单增长迅速，体现“懒人经济”对市场的影响。
市场趋势：
外卖进入“下半场”，连锁化和精细化运营成为发展趋势。一线城市继续占据主导地位，但三四线城市用户数量明显增加，市场潜力巨大。线上线下全渠道运营成为增强品牌势能的关键。外卖不再局限于餐饮，未来将向全品类发展，包括夜宵、下午茶、家宴等，甚至可能扩展至其他日常消费品领域。

政策与技术：
2016年10月实施的《网络食品安全违法行为查处办法》规范了市场环境。外卖税率定为6%，有利于行业发展。人工智能、大数据和云计算成为平台运营的核心，提升配送效率和用户满意度。
用户满意度：
用户对配送品类满意度最高，其次是物流系统和食品安全。平台通过后厨直播、配送箱标准、封签等措施提升用户信任。
平台举措：
- 饿了么：推出食品安全月、冷热双温配送箱、智能送餐机器人“万小饿”、与支付宝合作、新零售布局等。
- 美团外卖：推行“明厨亮灶”计划、设立“交通安全组”、启动“青山计划”、提供六大赋能服务、推出“CO-LineMaking”线上线下一体化营销等。
市场挑战：
超大规模订单处理系统的不稳定性仍是行业难题。平台需持续优化调度系统，以应对快速增长的订单量。