2019年中国坚果行业研究报告_26页_1mb

中国坚果行业研究报告总结

核心内容概述

本报告分析了中国坚果行业的市场现状、发展趋势及典型企业案例，重点围绕消费升级背景下坚果消费的多样化、品质化以及行业创新方向展开。坚果作为健康休闲食品的重要代表，近年来受到消费者青睐，市场规模持续扩大，行业前景广阔。

主要观点

• 行业规模增长迅速：2006年至2016年，中国零食行业总产值增长达422.5%，预计到2020年将达到3万亿元。坚果作为零食的重要品类，2018年规模以上企业销售规模达1625亿元，2019年预计达到1791亿元。
• 消费人群年轻化：80、90后成为坚果消费的主力军，其中26-35岁人群占比达56.3%。年轻消费者对坚果的消费频次高、购买金额大，更偏爱混合坚果、个性化口味及精美包装。
• 消费场景多样化：坚果消费已从节庆、休闲娱乐扩展到早餐代餐、下午茶、健身代餐等日常场景，细分人群与场景的出现推动产品创新方向。
• 产品供应品质化：消费者对食品安全、营养价值和品质要求日益提升，品牌商通过源头直采、全流程品控、数字化管理等手段提升供应链水平，以满足市场对高品质坚果的需求。
• 健康消费趋势明显：坚果因其营养价值高，逐渐成为健康饮食的重要组成部分。目前我国成人平均坚果摄入量仅为7克/天，远低于推荐摄入量，未来坚果市场仍有较大增长空间。

关键信息

坚果行业概念与分类

• 坚果是干果的一种，果皮坚硬，内含1粒或多粒种子。
• 按原材料分为籽坚果（如花生、瓜子）和树坚果（如核桃、开心果）。

坚果消费人群特征

• 80、90后为主力消费群体，占比高。
• 不同年龄段的消费者在口味偏好、购买因素及消费场景上存在差异。
• 90后更偏爱混合坚果和个性化口味，如芥末味、火鸡味、抹茶味等。
• 80后偏好原味和五香味等传统口味，更关注品质、价格与新鲜度。
• 80前更注重原味、产地与营养价值，对价格敏感。

消费场景变化

• 坚果消费已从节庆、休闲娱乐扩展至早餐、下午茶、健身、办公室、旅游途中等日常场景。
• 针对不同消费场景，坚果产品正在向功能性、个性化方向发展。

行业发展趋势

1. 持续高速增长：未来2-3年内，坚果行业将保持高速增长，受益于健康消费趋势。
2. 产品精细化发展：针对细分人群和场景开发坚果产品，如健身代餐、健康餐搭配等。
3. 精深加工产品兴起：随着健康需求提升，坚果精深加工产品如植物蛋白饮品、坚果饮料、坚果代餐粉等或成为行业新风口。
4. 品牌IP化趋势明显：如三只松鼠通过打造品牌形象与IP衍生品，增强了品牌影响力与用户粘性。

产业链结构

• 上游：品牌商通过源头直采与自建基地控制原料质量。
• 中游：注重全流程品控，确保产品质量。
• 下游：通过数字化信息管理打通线上线下渠道，提升消费者体验。

典型企业案例

• 洽洽食品：从瓜子龙头向多元化坚果品牌转型，2015-2018年瓜子业务占比下降，坚果业务增长显著。
• 三只松鼠：依托电商发展，打造品牌IP，通过动漫、周边产品等提升品牌价值。
• 中粮时怡：主打中高端市场，产品以科学搭配、低糖低脂、高纤维为特点，注重品质与健康。

行业前景展望

坚果行业将在健康化、多样化、品质化的消费趋势下，持续保持增长态势。品牌商需加强供应链管理，提升产品品质，同时关注消费场景与人群细分，推动产品创新与市场拓展。未来，坚果精深加工产品或将引领行业新风向，成为新的增长点。

艾瑞咨询简介

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