2019年中国现制茶饮行业研究报告-简版_35页_2mb

中国现制茶饮行业研究报告总结

核心内容概览

中国现制茶饮行业在2019年呈现快速扩张趋势，尤其以新式茶饮品牌为代表。随着消费者对产品力和体验的重视，现制茶饮行业逐步从低端市场向高端市场升级，形成了以喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等为代表的新兴品牌，以及以蜜雪冰城、一点点、古茗等为代表的加盟模式品牌。行业整体呈现出明显的区域发展不均衡，一线及新一线城市为现制茶饮的主要市场，但二三线城市和海外市场仍有较大增长空间。

主要观点

• 消费升级趋势明显：新式茶饮品牌通过产品创新和品牌运营，推动了现制茶饮行业的消费升级，提高了人均消费水平。
• 门店扩张迅速：2016Q3至2018Q3，全国现制茶饮门店数量增长显著，尤其以喜茶、奈雪的茶和乐乐茶为代表的直营品牌扩张速度快，而以蜜雪冰城、一点点为代表的加盟品牌则以低成本策略抢占市场。
• 产品同质化严重：尽管各品牌产品线相似，但产品口碑和用户体验仍能体现品牌间的差异，如喜茶在口味评分上略高于其他品牌。
• 品牌影响力差异：喜茶在百度指数和微信指数上表现优于奈雪的茶和乐乐茶，显示出更强的品牌影响力。
• 数字化与SOP流程：喜茶等品牌建立了成熟的SOP流程和数字化管理系统，提升了门店运营效率。
• 跨界合作频繁：品牌通过联名产品、快闪店和特别活动等方式，加强品牌曝光和用户粘性。
• 市场渗透与竞争格局：现制茶饮市场格局较为分散，新式茶饮品牌虽在市场份额上占比较低，但发展潜力巨大。同时，喜茶和奈雪的茶已开始向海外市场拓展。

关键信息

新式茶饮品牌

• 喜茶：成立于2012年，门店数量309家，主要分布在一线及新一线城市，主打芝士茶、水果茶等，客单价25-32元，2018年获得4亿人民币B轮融资。
• 奈雪的茶：成立于2015年，门店数量229家，主打茶饮与欧包结合，客单价24-33元，2018年获得数亿人民币A+轮融资。
• 乐乐茶：成立于2016年，门店数量50家，主打软欧包和乳酪鲜果茶，客单价19-28元，2019年获得2亿人民币Pre-A轮融资。
• 茶颜悦色：长沙区域性品牌，主打中国风，主营奶盖茶、奶茶，客单价18-28元，2019年获得数千万人民币A轮融资。
• 煮叶：主打“第三空间”，以茶饮和甜品为主，门店数量8家，计划未来3-5年开出100家门店，获得A轮融资。

加盟模式品牌

• 蜜雪冰城：成立于1997年，门店数量5,000家，主打果味茶和奶茶，客单价5-8元，无融资。
• 一点点：成立于1994年，2011年进入中国大陆，门店数量1,600家，主打奶茶、奶盖、现磨咖啡，客单价10-15元，2017年获得1亿美金投资。
• 古茗：成立于2010年，门店数量2,000家，主打奶芙、芝士茶、鲜茶，客单价9-14元，无融资。
• 其他品牌：如茶桔便、蜜巢、甘茶度、遇见奶牛、奶茶博士等，均隶属于杭州奇异鸟饮品科技连锁有限公司，门店数量合计5.1万家，占行业~13%。

品牌扩张与市场渗透

• 喜茶和奈雪的茶在一线城市和新一线城市布局较广，乐乐茶则主要集中在一线城市。
• 奈雪的茶在2019年向二线城市和三线城市拓展，并开始海外布局，如新加坡。
• 喜茶在海外主要布局于香港和新加坡，且在2019年继续提升一线城市的开店密度。
• 乐乐茶在2019年开店速度较慢，主要集中在一线城市。

用户消费特征

• 女性为主要消费人群，男女比例为1:3。
• 人均消费集中在30元以下，但15元及以上的门店占比持续上升。
• 产品口碑、门店环境和服务体验是影响用户满意度的重要因素。

品牌跨界合作

• 喜茶、奈雪的茶和乐乐茶均开展了多次跨界合作，涉及美妆、餐饮、媒体等领域。
• 喜茶与耐克、贝玲妃等品牌合作，奈雪的茶与WHIKO、人民日报等合作，乐乐茶则与快手、大董等合作。
• 跨界合作形式包括联名产品、快闪店、特别活动等。

新零售模式

• 小鹿茶：瑞幸咖啡分拆出的独立品牌，主打二三四线城市，采用新零售合伙人模式，无加盟费，总部提供新用户补贴，降低市场拓展成本。
• 新零售合伙人模式相比传统加盟模式，总部对门店的控制力更强，运营效率更高。

总结

现制茶饮行业在2019年迎来了快速发展，品牌数量和门店密度均有所提升，尤其在一线城市和新一线城市。新式茶饮品牌通过产品创新和品牌营销提升了市场竞争力，而加盟品牌则通过低成本策略快速扩张。尽管产品同质化严重，但品牌在用户体验、门店环境、跨界合作等方面仍有差异化优势。未来，随着市场下沉和品牌国际化，现制茶饮行业仍有较大的发展潜力。