2022-11-28-吴晓波频道新国货研究院-2023年植物基新茶饮白皮书_79页_12mb

植物种饮白皮书摘要

报告概述

本报告《2023年植物基新茶饮白皮书》由吴晓波频道新国货研究院、书亦烧仙草、OATLY噢麦力联合发布，分析了植物基新茶饮的宏观市场、竞争动态、消费者洞察和未来趋势。植物基新茶饮基于植物蛋白替代动物蛋白，市场规模快速增长，2020年中国植物基市场约427亿元人民币，预计到2023年达826亿元。

市场分析

• 市场规模：2020年中国植物基市场规模约427亿元，预计4年内以14%复合增长率增长。
• 定义：植物基新茶饮使用植物蛋白基底，如燕麦奶或椰乳，替代传统动物基，主打健康、低碳优势。
• 发展历程：包括草本类（如烧仙草）和蛋白类（如燕麦奶）两大方向，烧仙草品牌门店超3万家。
• 融资情况：植物基品牌获得17轮融资，头部品牌如书亦烧仙草2022年融资近10亿。

市场竞争

• 主要竞争者：植物基新茶饮 vs. 传统新茶饮和植物蛋白饮料。
• 供需动态：中等价格带市场份额高，消费者选择多，品牌竞争激烈。
• 供应链：冷链技术是关键，运输车保有量八年增长6倍。植物基奶源供应商议价能力强。
• 消费者定价：平均售价预计2025年升至每杯19.2元，消费者接受价格提升。

行业特点

• 产业链：上游供應商如茶叶和水果厂，中游品牌如书亦烧仙草，下游销售渠道以线下为主（65%）。
• 基底创新：燕麦奶因其口感和健康优势，成为新基底。
• 环保价值：植物基减少碳排放，支持碳中和目标，品牌如OATLY致力于低碳生产和包装升级。

消费者洞察

• 人群画像：85后、90后为主力，高收入男性群体购买意愿强，一线城市认知度最高。
• 消费行为：关注健康（67.7%考虑天然性）、口味和价格，消费频次1-2杯/周，社交平台是主要信息渠道。
• 痛点：担心添加剂过多，对原料真实性和健康属性高度敏感。

案例研究

• 书亦烧仙草：主打植物基产品，供应链自建，加盟店覆盖31省市，销量破1000万杯。
• OATLY：燕麦奶领导品牌，合作书亦打造联名店，强调可持续性。
• 奈雪的茶和乐乐茶：创新产品如燕麦雪顶奶茶，结合环保主题。

未来趋势

• 方向：天然健康为主流，燕麦奶基底将成为新风口；仙草和小众水果用于创意配方；供应链自主化形成壁垒；碳中和推动可持续发展。

本报告建议企业加强供应链建设，聚焦健康定位，以抓住植物基新茶饮增长机会。