新国货研究院：2023年植物基新茶饮白皮书_79页_18mb

报告摘要

2023年植物基新茶饮白皮书总结

核心内容概述

《2023年植物基新茶饮白皮书》由吴晓波频道新国货研究院、书亦烧仙草、OATLY 噪麦力联合发布，聚焦植物基新茶饮市场的发展现状、竞争格局、消费者行为及未来趋势。报告指出，植物基饮品作为替代蛋白的新型食品，正逐步渗透到新茶饮领域，成为行业增长的重要推动力。

主要观点与关键信息

1. 市场规模与增长趋势

市场规模：2020年中国植物基市场规模约427亿元，预计2023年将达826亿元，未来4年复合年增长率约为14%。
燕麦奶市场：2015年至2021年，中国燕麦奶市场规模增长数十倍，2021年达42.3亿元。预计2025年将突破200亿元，年均复合增长率约50%。
植物基新茶饮市场：45%的消费者曾购买植物奶为基底的新茶饮，且该比例仍在上升。

2. 品牌与产品发展

核心品牌：书亦烧仙草、OATLY噢麦力、奈雪的茶、乐乐茶等品牌在植物基新茶饮市场占据重要地位。
产品类型：植物基新茶饮主要分为草本类（如烧仙草）和蛋白类（如燕麦奶、椰乳），其中烧仙草作为主流产品，已形成丰富的产品矩阵。
代表产品：书亦与OATLY联名的“橙漫山茶花”累计销量突破1000万杯；“绿豆燕麦烧仙草”上架13天即售出超100万杯。

3. 消费者画像与行为

核心消费群体：85后和90后为主要消费人群，女性消费者对植物基概念认知度更高（61.4%）。
消费动机：悦己、解压、社交是主要动机，下午茶是最常见的消费场景。
消费行为：约65.2%的消费者一次购买一杯，且每周消费频率在1-2杯之间。
消费者偏好：植物基新茶饮消费者更关注天然、健康、0糖0卡等属性，且对添加剂较为敏感。

4. 市场竞争与行业特点

竞争对手：植物基新茶饮面临一般新茶饮和植物蛋白饮料两大竞争品类。
成本结构：原材料成本占总成本的36.67%，水果、茶、奶为主要成本构成。
供应链：冷链运输体系对植物基新茶饮的发展至关重要，运输车保有量8年间增长6倍。
消费者选择权：消费者有品牌选择权，但品牌定价权仍掌握在品牌方。

5. 未来发展方向

健康与天然：植物基新茶饮将更加注重天然成分与健康属性。
基底创新：燕麦奶、椰乳等将成为主流基底，推动产品创新。
可持续发展：植物基新茶饮契合国家碳中和战略，推动绿色消费。
供应链建设：自主供应链将成为品牌的重要壁垒，提升品控与效率。

报告结构

一、植物基新茶饮的宏观市场分析

定义：植物基新茶饮以植物乳为基底，替代动物乳。
发展历程：草本类（如烧仙草）与蛋白类（如燕麦奶、椰乳）是两大方向。
融资情况：2021年新茶饮融资金额达83.22亿元，植物基新茶饮品牌融资活跃。
冷链支持：冷链运输体系完善是植物基新茶饮发展的关键支撑。

二、市场竞争情况分析

竞争格局：植物基新茶饮面临一般新茶饮和植物蛋白饮料两大对手。
价格带差异：中等价格带新茶饮品牌竞争激烈，消费者选择多。
消费者认知：约65.6%的消费者了解植物基概念，但实际购买意愿仍需提升。

三、植物基新茶饮行业发展特点

产业链：包括上游原料、中游品牌、下游渠道，其中线下渠道占比达65%。
产品创新：燕麦奶逐渐替代植脂末，椰乳成为复配神器。
市场趋势：植物基新茶饮逐步向健康、天然、低负担方向发展。

四、植物基新茶饮消费者洞察

消费者画像：85后和90后为主要消费群体，女性消费者对植物基认知度更高。
消费动机：悦己、解压、社交等情绪价值驱动消费。
消费场景：下午茶是最主要的消费场景，线上平台成为主要信息触达渠道。
消费者偏好：更关注天然、健康、0糖0卡，且对品牌口碑与产品口感敏感。

五、案例研究

书亦烧仙草：主打烧仙草，与OATLY合作推出“橙漫山茶花”“绿豆燕麦烧仙草”等产品，通过自建供应链保障原料品质。
OATLY噢麦力：作为全球燕麦奶领先品牌，推动植物基饮品的可持续发展，通过创新营销树立品牌形象。
奈雪的茶：推出植物基鲜果茶系列，首创燕麦雪顶奶茶，满足乳糖不耐人群需求。
乐乐茶：积极探索植物基新品，结合环保理念进行产品创新。

六、植物基新茶饮未来发展方向

天然健康：消费者更倾向天然、健康、低负担的饮品。
基底多样化：燕麦奶、椰乳等将成为主流基底。
可持续发展：契合国家碳中和目标，推动绿色消费。
供应链建设：自主供应链成为品牌竞争力的重要来源。

总结

植物基新茶饮市场正处于快速增长阶段，未来4年预计保持14%的复合年增长率。消费者对健康、天然、低负担的饮品需求日益增加，推动了植物基饮品在新茶饮领域的广泛应用。品牌通过创新产品、差异化营销、供应链优化等方式，提升市场竞争力。同时，植物基新茶饮在推动就业、促进可持续发展方面也发挥着积极作用。未来，随着技术进步和消费者认知提升，植物基新茶饮有望成为茶饮市场的重要组成部分。

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