新国货研究院-2023年植物基新茶饮白皮书_79页_12mb

2023年植物基新茶饮白皮书总结

核心内容

《2023年植物基新茶饮白皮书》由吴晓波频道新国货研究院、书亦烧仙草、OATLY 噪麦力联合发布，旨在分析植物基新茶饮的市场现状、竞争格局、消费者洞察及未来发展趋势。

主要观点

• 植物基新茶饮是指以植物蛋白作为基底，替代动物蛋白的新式茶饮，对乳糖不耐受人群友好。
• 2020年中国植物基市场规模约427亿人民币，预计2023年将达826亿人民币，未来4年复合年增长率达14%。
• 植物基新茶饮是新茶饮与植物基饮品的结合，具有健康、环保、可持续发展的特点。
• 85后和90后是植物基新茶饮的核心消费群体，女性消费者对植物基概念的认知高于男性。
• 植物基新茶饮的消费者更关注产品的天然、健康、低糖低脂等特性。
• 植物基新茶饮对鲜果的需求高于传统新茶饮，品牌通过自建供应链提升产品品质和供应稳定性。

关键信息

市场规模与增长

• 2020年中国植物基市场规模约427亿元，预计2023年达826亿元。
• 2022年中国燕麦奶市场规模为42.3亿元，7年内增长数十倍。
• 2025年燕麦奶市场规模预计突破200亿元，年增长率保持在50%左右。

消费者画像

• 85后和90后是植物基新茶饮的核心消费群体，分别有75.5%和70.5%的消费者了解植物基。
• 女性消费者对植物基概念的认知比例为61.4%，比男性高22.8%。
• 高收入群体对植物基的接受度更高，月可支配收入在3万元以上的消费者有84.6%会关注是否为植物基。
• 植物基新茶饮消费者倾向于低频购买，一周购买1-2杯的比例为89.9%。

品牌与产品

• 书亦烧仙草是植物基新茶饮的代表性品牌，市占率在中等价格带达到11.9%。
• 书亦烧仙草与OATLY噢麦力合作推出“橙漫山茶花”和“绿豆燕麦烧仙草”，销售表现突出。
• 植物基新茶饮主要分为草本类和蛋白类两大方向，其中草本类以仙草为主要原料，蛋白类以燕麦奶、椰乳等为主。

行业发展特点

• 燕麦奶成为植物基新茶饮的主要基底，口感醇厚、回味麦香，逐渐替代植脂末。
• 植物基新茶饮对鲜果的需求高于传统新茶饮，预计2024年鲜果使用占比将提升至23%。
• 冷链体系是植物基新茶饮行业发展的关键技术，运输车保有量八年增长6倍。

未来发展方向

• 天然健康成为植物基新茶饮的主流趋势。
• 燕麦奶成为植物基新茶饮的新基底。
• 植物基新茶饮将与更多小众水果结合，丰富产品配方。
• 碳中和与可持续发展理念推动植物基新茶饮的发展。
• 自主供应链形成品牌壁垒，提升产品品质和市场竞争力。

报告结构

一、植物基新茶饮的宏观市场分析

• 定义与分类：植物基新茶饮分为草本类和蛋白类。
• 发展历程：草本类以仙草为核心，蛋白类以燕麦奶为主。
• 融资情况：2021年新茶饮品牌融资金额达83.22亿元，植物基品牌融资热度上升。
• 冷链体系：冷链运输车保有量八年增长6倍，支撑行业快速发展。

二、市场竞争情况分析

• 主要竞争对手：一般新茶饮与植物蛋白饮料。
• 植物基新茶饮优势：天然、健康、低糖低脂。
• 品牌竞争：中等价格带品牌竞争激烈，消费者选择多样。

三、植物基新茶饮行业发展特点

• 产业链图谱：包括上游原材料、中游品牌、下游销售渠道。
• 燕麦奶替代植脂末：燕麦奶口感更佳，健康属性更强。
• 烧仙草成为主流：烧仙草产品丰富，搭配多样。
• 植物基新茶饮对鲜果需求高：品牌自建供应链，提升品质与供应。

四、植物基新茶饮消费者洞察

• 消费者偏好：健康、天然、口感好。
• 消费者行为：线上为主要触达渠道，线下为主要购买方式。
• 消费者忠诚度：偏低，更关注品牌与产品口感。

五、案例研究

• 书亦烧仙草：主打植物基饮品，与OATLY合作推出多款爆款产品。
• OATLY噢麦力：全球燕麦奶领先品牌，强调可持续与健康理念。
• 奈雪的茶与乐乐茶：通过创新产品与营销策略，拓展植物基市场。

六、植物基新茶饮未来发展方向

• 健康与天然成为主流趋势。
• 燕麦奶作为新基底，推动产品创新。
• 植物基饮品与多种小众水果结合，提升产品多样性。
• 碳中和与可持续发展成为行业推动力。
• 自主供应链提升品牌竞争力，保障产品品质。

消费者行为与偏好

• 消费者选择植物基新茶饮主要基于健康、天然、低糖低脂。
• 0糖0卡需求强烈，比例达39.5%。
• 喜欢5分糖，偏好冷饮，热饮比例仅为7.8%。
• 消费者对添加剂敏感，担心影响健康。
• 植物基新茶饮消费者更关注原料天然性，比例为64.2%。

专家观点

• 朱惠莲教授指出植物基饮品富含膳食纤维，对乳糖不耐受人群友好。
• 陈坚院士强调酶制剂在植物基饮品中的重要性，有助于提升口感与营养。

总结

植物基新茶饮作为新茶饮与植物基饮品的结合，正逐渐成为市场增长的新引擎。其发展受到健康意识提升、环保理念普及以及政策导向的推动，同时受益于冷链技术的进步和供应链的优化。未来，植物基新茶饮将继续向天然、健康、可持续方向发展，通过丰富产品矩阵和创新营销策略，吸引更广泛的消费群体。