新茶饮行业白皮书-CIC灼识咨询_中国新茶饮产业联盟-2025_25页_4mb

新茶饮行业白皮书总结

1. 行业背景与发展阶段

新茶饮行业自2010年起快速发展，从初期的连锁化、品质化转向2020年代的质价比和规模化时代。品牌通过新食材、新技术和新视角形成竞争力，规模化运营依赖加盟模式和数字化升级，门店多样化设计满足消费者需求。

2. 资本市场表现

资本市场IPO热度高涨，蜜雪冰城和古茗市值大幅增长，蜜雪冰城累计涨幅130%，古茗约80%。备案数量2024年增长90%，投资者关注行业空间、竞争格局、供应链和消费者画像。

3. 政策支持

国家乡村振兴战略推动新茶饮公司参与上游农业发展，蜜雪冰城等品牌投资种植基地，助力农产品供应，提升品牌形象。

4. 市场空间预测

2028年现制茶饮市场规模预计5500亿元，零售茶饮6500亿元，周边及生活零售5万亿元，原材料市场规模超1300亿元，通过产品扩展触及6万亿元总市场。

5. 发展趋势

核心趋势包括产品创新（多样化茶底、健康升级）、供应链升级（直采、自建基地）、市场扩张（下沉城市和海外出海）、加盟合作（互利共赢）、以及数字化赋能（自动化设备和数据分析），提升运营效率和稳定性。

6. 结论

新茶饮行业前景广阔，需通过产品、供应链和市场策略实现可持续增长。