2024-09-10-红餐产业研究院-餐饮行业月度观察报告（2024年8月）_25页_1mb

餐饮行业2024年8月月度观察报告总结：

一、行业景气指数

• 总体情况：全国餐饮景气指数达117.4，较上月上升，显示行业稳中有升，市场活力增强。
• 重点区域：广东、四川、北京、上海景气指数均高企，广东增速最快（环比增长显著），区域繁荣态势明显。
• 重点品类：烤串景气指数最高（152.9），其次是中式正餐（136.6）和小吃快餐（97.9），火锅品类也在逐步回暖。

二、产品上新

• 饮品：7月茶饮新品环比下降，酸奶/奶昔成增长亮点；咖啡品牌新品中桂花、椰子为热门元素。
• 烘焙：中秋临近，中式糕点新品显著增加（环比增长300%），蛋黄、芝士等元素成热门。
• 火锅：8月新品数量环比大幅下降，主要聚焦配料（如毛肚、蔬菜）和饮品、甜品。

三、开店情况

• 国内品牌：霸王茶姬拓展海外，茶颜悦色继续下沉市场；海底捞旗下炸鸡品牌「小嗨爱炸」首店开业。
• 国际品牌：东南亚炸鸡品牌「丽芝士」、日本寿司连锁品牌「寿司郎」加速布局中国；蓝瓶咖啡、喜茶等品牌连开新店。

四、融资上市

• 融资：8月共发生6起融资事件，集中在天使轮，金额集中在千万元级别，主要涉及餐饮服务商与品牌。
• 上市：小菜园推进港股上市备案；沪上阿姨IPO进程终止，面临增长困境。

五、行业大事件

• 政策支持：国务院发布促进服务消费政策，支持餐饮行业高质量发展。
• 创新动态：麦当劳中国科技研发中心启用，瑞幸咖啡大举出海，AI餐饮机器人落地。
• 消费市场：8月全国餐饮收入同比增速3.0%，限额以上餐饮收入小幅下降，但总体信心趋稳。
• 技术与合作：大众点评「必吃榜」扩展至全球，饿了么上线现制饮品健康标识。