餐饮行业月度观察报告（2024年10月）-红餐研究院-34页_1mb

餐饮行业2024年10月数据显示，全国餐饮景气指数环比下滑至1132，消费者回归日常工作生活，暑期消费透支效应显著，尤其烤串、火锅等社交属性强的品类涨幅明显下降。与此同时，产品上新表现活跃，主打秋冬温暖元素成为茶饮、烘焙等品类主打方向，头部品牌依然保持高频新品策略。国内品牌扩张仍快速推进，通过子品牌拓展、跨文化融合、消费者场景渗透模式持续探索，尤其聚焦会议场景、服务时间段扩展等新兴需求模式。饮品和咖啡产品价格上维持15-25元区间强势，辅以多样食材设计，部分头部品牌出现差异化营销转变，海外扩张稳步推进，国际市场拓展节奏非但未缓，反而更加有目的和高调推进。融资方面，10月显现市场进入调整阶段，餐饮领域投融资活跃度下降明显，IPO对外披露较少。大事件包括食品安全国家标准颁布、门店并购、品牌升级策略推进等多维度演绎。红餐指数百强榜小吃快餐成为主体力量，占比36%，品牌集中度高，新锐品牌上线速度快，也让行业竞争格局加速分层。综上，中国餐饮行业正处于过渡期，受到暑期消费回落、成本压力、资本审慎态度多因素影响，品牌生态向高质量发展迭代，经营重心已从数量增长为主转向差异化创新与柔性管理的精细化转型阶段。