双11营销启示录：食品行业品类趋势赛道_27页_28mb

双11营销启示录总结

核心内容

双11营销启示录聚焦于食品行业在消费趋势变化下的新机遇与市场机会点，从感官体验、功能满足、成分关注三个维度分析消费者需求，揭示食品行业在人群迁移、货品出圈、场景创新方面的趋势与策略。

食品行业消费新趋势

食品行业的消费需求呈现出“精细化”趋势，主要分为以下三个层级：

1. 感官体验：追求味蕾上的新奇特体验

• 食品消费的基础层级是满足味蕾需求，随着行业边界模糊，口味跨界融合成为趋势。
• 非饮品类的气泡、非酒饮类的酒精、非咖啡类的咖啡因等元素成为新消费亮点。
• 消费者对新奇事物充满探索欲，通过多重感官体验激发兴趣。

2. 功能满足：从“品质生活”出发

• 在疫情和焦虑的社会环境下，消费者更加注重健康、自律的生活方式。
• 科学减肥、舒缓助眠、抗氧化、抗糖、明目等成为功能需求的焦点。
• 产品如抗糖口香糖、睡眠牛奶、虾青素巧克力等满足特定功能需求。

3. 成分关注：更“极致”的决策体验

• 消费者开始关注成分，追求更精准、更健康的营养选择。
• 0糖、胶原蛋白、益生菌、玻尿酸、0麸质等成分成为市场新热点。
• 产品如0糖气泡水、乳酸菌巧克力、无麸质茶、胶原蛋白麦片等体现成分创新。

食品行业新趋势下的启示与机会

人群迁移

• 食品行业的需求在人群中迁移，从病人转向普通人，从儿童转向加班族，从老年人转向年轻人。
• 消费者对健康的关注从疾病对抗转变为日常化防范。

货品出圈与裂变

• 食品行业通过出圈与裂变实现创新，如生酮饮食、昆虫蛋白、海藻蛋白等新元素的引入。
• 差异化产品如蛋白质奶昔、无麸质酸奶、蟋蟀仙贝等在市场中占据一席之地。

场景创新

• 春节是食品行业最重要的营销时刻，消费场景多元，抓住消费者在流动场景下的核心诉求。
• 通过分析2020年春节消费场景时间图，发现互动量最高的节点为关键营销时机。

主要观点

• 食品行业正从传统消费向新消费转型，消费者需求更加细分和明确。
• 大数据与人工智能成为挖掘市场机会的重要工具，助力品牌实现精准营销。
• 成分党兴起，推动食品行业向更健康、更科学的方向发展。
• 跨界融合与产品创新是食品行业持续增长的关键策略。

关键信息

• 近一半的消费者诉求尚未被满足，存在大量市场空白。
• 消费者对食品的功能供给和成分关注日益增强，推动产品向“极致化”发展。
• **TGI（Target Group Index）**用于衡量特定人群对食品元素的关注度，成为判断市场潜力的重要指标。
• 机会赛道与潜力赛道的划分，帮助品牌识别增长点与未来趋势。
• 阿里妈妈通过M Insight提供品牌数字营销的洞察，助力发现新消费趋势与增长机会。

未来趋势

• 新蛋白资源（如昆虫蛋白、藻类蛋白）逐渐被市场接受。
• 0糖、无麸质、益生菌等成分的普及推动食品行业向更健康、更个性化方向发展。
• 功能化食品将更深入融入日常生活，成为消费者健康生活方式的一部分。

制作团队与合作平台

• 制作团队：阿里妈妈 M Insight Lab，由市场公关部、营销研究和体验中心、营销策划中心联合成立。
• 官方内容合作伙伴：知乎、胖鲸、新营销等平台。
• 官方媒体合作伙伴：天下网商、数英、广告人、电商业报等媒体。

总结

双11营销启示录揭示了食品行业在消费趋势变化下的三大核心方向：感官体验、功能满足、成分关注。通过分析消费者需求与市场供给，品牌可以精准定位目标人群，开发符合市场趋势的新产品，抓住春节等重要营销节点，实现增长突破。同时，阿里妈妈借助大数据与人工智能技术，持续输出趋势洞察，助力品牌在新消费时代发现增长机会。