2019年线上甜食消费趋势_53页_4mb

2019年线上甜食消费趋势总结

核心内容

2019年，线上甜食市场持续增长，甜味作为休闲食品的第一大口味，受到消费者广泛欢迎。巧克力作为甜食中的重要品类，其销售规模、消费人数及人均消费额均呈现上升趋势，尤其在11月至次年2月期间，巧克力消费进入高峰期。同时，甜食消费呈现出多元化、个性化和健康化趋势，消费者不再满足于单一的甜味，而是追求多样化的口感、高颜值包装和健康属性。

主要观点

• 甜味主导市场：甜味是线上休闲食品的第一大口味，包括奶香味、水果味等广泛意义上的甜口，增速更快。
• 巧克力消费高峰：巧克力在9月开始进入销售高峰，并持续到农历新年，成为甜食消费的主力军。
• 年轻消费者偏好明显：95后消费者成为巧克力品类拉新重点人群，他们更倾向于松露和黑巧克力，喜欢价格偏低的产品，且更关注品牌和包装设计。
• 健康消费趋势：随着健康和养生理念的普及，低脂低糖、高可可含量的巧克力受到更多关注，尤其是女性和95后消费者。
• 趣味化与跨界融合：异形、IP联名、迷宫盒等趣味化产品迅速崛起，跨界巧克力礼盒（如与美妆、饰品结合）成为新趋势。
• 礼盒消费常态化：巧克力礼盒的销售规模和消费人数显著增长，且全年销售较为平均，逐渐摆脱节日依赖。

关键信息

一、天猫甜食销售概况

1. 甜味为主导：甜味是线上休闲食品的第一大口味，增速高于其他口味。
2. 销售高峰：甜食销售高峰通常从9月开始，持续至农历新年。
3. 巧克力市场：11月至次年2月为巧克力销售高峰期，销售规模和消费人数持续增长。

二、天猫巧克力消费者洞察

1. 新客与老客比例：新客占比近50%，对巧克力品类增长至关重要；老客复购率较高，尤其喜欢黑巧克力、牛奶巧克力等。
2. 消费者流失：流失客中，有超过80%仍为甜食消费者，但转至其他零食品类的比例较高。
3. 代际差异：
   • 95后是巧克力品类的拉新重点人群，占比近30%，且更偏好花/茶夹心和酒心巧克力。
   • 95后更喜欢价格偏低的巧克力，100元以上巧克力的消费低于其他代际。
4. 品牌偏好：好利来、瑞士莲、德芙等品牌在老客中复购率较高，成为消费者偏好的主要品牌。

三、甜党要的可不只是“甜”

1. 多味多滋：夹心巧克力成为市场主流，尤其是多重口味夹心产品。
2. 高颜值产品：红宝石巧克力凭借自然偏粉的颜值和酸甜口感迅速走红，成为新宠。
3. 趣味化产品：异形糖果、IP联名款、迷宫盒等趣味化产品不断涌现，满足消费者对“吃糖乐趣”的追求。
4. 健康理念渗透：低脂低糖、0脂肪、低卡等健康关键词搜索量上升，尤其是女性和95后消费者。
5. 养生搭配趋势：甜食与花草茶搭配成为流行趋势，茶包+独立装黑巧成为办公室养生的热门组合。

四、消费趋势与市场机会

1. 夹心巧克力市场潜力大：粗粮、坚果、花/茶、烘焙制品和水果夹心巧克力拥有较大的市场潜力，尤其是中低消费力人群。
2. 礼盒消费增长迅速：巧克力伴手礼盒销售规模同比翻番，全年销售较为平均，逐渐成为日常消费的一部分。
3. 跨界产品受追捧：巧克力与美妆、饰品等商品的跨界组合成为爆款，销售规模和消费人数同比增长近50倍。
4. 黑巧克力趋势显著：高浓度黑巧克力销售规模大幅提高，70%以上浓度的黑巧克力占据近7成市场份额，成为健康消费的代表。
5. 甜食市场边界拓展：甜食市场在审美、食玩、健康等方面不断拓展，呈现出更丰富的消费形态。

数据与市场表现

• 销售规模：巧克力销售规模、消费人数和人均消费额持续增长。
• 品类偏好：老客中，近一半集中购买某一品牌或品类，偏好度较高。
• 价格段分布：不同价格段的巧克力均有市场空间，尤其是50-75元的粗粮夹心巧克力。
• 搜索趋势：健康相关关键词（如低脂、低糖、0脂肪）搜索人数和渗透率显著提高。
• 消费场景：巧克力消费场景不断扩展，包括节日、办公、日常零食等。

结论

2019年线上甜食市场呈现出多样化、个性化和健康化的发展趋势，巧克力作为核心品类，不仅在传统节日中表现出色，也在日常消费中占据重要地位。年轻消费者尤其是95后，成为巧克力品类增长的重要推动力，同时，趣味化、高颜值和健康属性的巧克力产品正在重塑市场格局，为品牌和商家带来新的机遇。