2022年中国休闲零食行业报告_38页_3mb

2022年 中国休闲零食行业报告总结

行业概况

2022年中国休闲零食市场规模已突破15000亿元，年复合增长率维持在11%以上。行业集中度有待提升，尤其在卤制品、烘焙糕点和坚果炒货领域，而糖果类市场集中度最高。行业发展趋势以健康化、差异化为主，未来将更加注重研发与供应链能力。

行业现状

• 市场集中度：糖果类市场集中度最高，卤制品、坚果炒货、烘焙糕点集中度较低，但增长率尚可。
• 品牌特点：我国休闲零食品牌相对年轻，主要聚焦于单品或全品类，如三只松鼠、良品铺子、来伊份等。

人群画像

• 消费主力：23-44岁宝妈和90后年轻人为主，一线城市打工人更倾向于从休闲零食中获得快乐。
• 卤味偏好：卤味消费者多为“嗜辣星人”，热衷于“社区店”即买即食。
• 烘焙偏好：25-34岁女性是烘焙产品的主力消费者，尤其偏好短保面包。
• 坚果偏好：中国消费者普遍喜爱核桃，人均坚果消费量持续增长。

竞争格局

• 头部品牌表现：
  • 绝味食品：门店数量最多，市值最高，以加盟模式扩张。
  • 桃李面包：在短保面包市场占据龙头地位，重视研发与品质。
  • 来伊份：PE最高，以全品类零食为主，线下加盟店模式优势明显。
  • 三只松鼠：销量领先，但增收不增利，销售费用占比高。
• 财务表现：
  • 绝味食品营收与利润均领先行业。
  • 周黑鸭毛利最高，但营收增速放缓。
  • 三只松鼠与良品铺子在研发与营销投入方面较为突出。

行业趋势

1. 健康化趋势：消费者对健康零食的关注度上升，低热量、低脂肪、低糖成为主流诉求。
2. 年轻化趋势：年轻消费者更关注品牌、包装和购买便利性。
3. 定制化趋势：个性化、功能性零食需求增长，礼盒和代餐类零食市场潜力巨大。
4. 全渠道营销：线上电商增速放缓，但仍是重要渠道，线下门店体验感仍具优势，未来品牌将注重“线上零售 + 品牌连锁”模式。
5. 供应链与研发：未来企业需加强供应链管理与研发投入，以提升利润和产品品质。

品牌与区域分布

• 品牌集中地：长三角与珠三角是休闲零食品牌集中地。
• 代表品牌：
  • 坚果炒货：三只松鼠、恰恰、良品铺子。
  • 卤制品：绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡。
  • 烘焙糕点：桃李、嘉利、嘉顿。
  • 膨化食品：乐事、上好佳、农心。
  • 海味零食：渔大权、水方、海的鲜味。
  • 甜品面包：桃李、达利园、盼盼。
• 区域分布：
  • 坚果：安徽、湖北、上海等地。
  • 烘焙：广东、福建、浙江等地。
  • 膨化食品：福建、四川、黑龙江等地。

法规与政策

• 食品安全：国家陆续出台多项食品安全法规，加强行业标准化与监管，保障消费者健康。
• 政策内容：
  • 《食品安全国家标准立项计划》、《食品安全标注管理办法》等政策加强了对食品生产、流通和消费环节的规范。
  • 《校园食品安全守护行动方案》等政策聚焦校园食品安全问题，提升整体食品安全水平。

企业突围策略

• 重视研发：行业同质化严重，头部企业需加大研发投入，以保持产品创新。
• 加强供应链管理：提升运营效率，降低成本，增强市场竞争力。
• 优化营销策略：合理规划营销费用，避免过度依赖广告，提升品牌价值。
• 关注健康与差异化：消费者对健康、营养、绿色食品的需求推动产品向高端化发展。

报告说明

• 数据来源：MobTech报告数据基于市场公开信息、自有监测数据及研究模型估算。
• 数据周期：2015-2022年4月。
• 版权声明：本报告受商标和著作权保护，未经授权不得复制或传播。
• 免责条款：报告数据及观点仅供参考，MobTech不承担相关法律责任。

未来展望

随着消费者对健康和品质的关注提升，休闲零食行业将更加注重研发与供应链建设，推动行业向高端化、差异化、健康化发展。品牌集中度提升、全渠道营销、定制化产品将是未来发展的主要方向。