CCLC-2019农产品产地冷链研究报告-2019.10-40页_7mb

农产品产地冷链研究报告总结

核心内容

本报告围绕2018-2019年我国农产品产地冷链物流的发展现状、问题及未来趋势展开，重点分析了冷链物流在农产品流通中的作用，以及其在提升农产品品质、减少损耗、拓展市场等方面的潜力。

主要观点

• 冷链物流是保障农产品安全、提升品质、减少损耗的重要手段。
• 农产品冷链需求总量在2018年达到1.82亿吨，其中水果、蔬菜、肉类、水产品、乳制品的冷链物流需求分别达5048.4万吨、4866万吨、3345.6万吨、3867.2万吨、1076.7万吨。
• 农产品产地冷链物流体系尚不完善，存在设施不足、技术落后、成本高、意识薄弱等问题。
• 政策支持在推动产地冷链物流建设中起到关键作用，如《乡村振兴战略规划》、《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》等文件均强调了冷链物流对农业现代化和农村流通体系的提升作用。
• 农产品冷链物流的未来发展将呈现体系化、标准化、智能化、绿色化、共享化和联盟化六大趋势。

关键信息

农产品产地基本概况

• 农产品涵盖粮食、蔬菜、水果、水产品、畜牧产品、林产品等。
• 2018年我国农林牧渔业总产值达113579.53亿元，五大类农产品总产量约11.42亿吨。
• 农产品冷链物流需求总量达1.82亿吨，其中水果和蔬菜需求占比最高。
• 产地冷链建设受到政策支持，如《中共中央 国务院关于实施乡村振兴战略的意见》等，鼓励建设冷链仓储设施，支持农产品上行。

农产品产地冷链物流现状

2.1 冷链物流运作现状

• 冷链物流涵盖预冷、分级包装、冷藏仓储、冷链运输、加工等多个环节。
• 冷链运输率约为45.4%，果蔬、肉类、水产品的冷藏运输率分别为35%、57%、69%。
• 冷链运输率远低于发达国家，冷链技术仍需提升。

2.2 预冷情况分析

• 预冷是农产品冷链物流的重要环节，有助于延缓成熟、减少腐烂。
• 当前预冷方式以冷库为主，占71.43%，其次是自然降温、真空预冷、压差预冷和水冷预冷。
• 预冷设施缺乏、季节性强、意识薄弱是当前存在的主要问题。

2.3 分级包装情况分析

• 分级包装能提升农产品标准化程度，提高附加值。
• 人工分级仍占主导，机械分级应用较少。
• 分级包装成本高，且缺乏无损检测设备，影响分级质量。

2.4 冷藏仓储情况分析

• 冷库是农产品保鲜的重要手段，但多数冷库建设标准低、功能单一、利用率低。
• 冷库不能满足需求的比例达64.29%，说明冷库建设仍需加强。
• 冷库建设方式以自建为主，占57%，租用占27%，两者结合占16%。

2.5 冷链运输情况分析

• 冷链运输率较低，冷藏车保有量仅为18万辆，每7752人拥有一辆，远低于美国水平。
• 传统运输方式以泡沫箱+冰袋、棉被车为主，冷链运输仍需推广。
• 冷链运输有助于减少损耗，提升农产品品质和价格。

2.6 产后加工情况分析

• 农产品初加工和深加工不足，导致附加值低。
• 初加工包括去籽、净化、分类、修整、冷却、包装等。
• 深加工如果汁、罐头等可提高产品价值，拓展市场。
• 企业如裕农鲜切蔬菜公司通过加工提升产品竞争力。

农产品产地冷链物流发展趋势

3.1 冷链物流发展趋势

1. 体系化：冷链物流体系将逐步完善，形成产供销一体化的冷链网络。
2. 标准化：随着消费者对品质要求的提升，冷链标准将逐步落地，透明化、标准化成为趋势。
3. 智能化：技术发展将推动冷链物流向智能化、信息化方向发展，如WMS仓库管理系统、真空预冷技术、以色列干雾保鲜技术等。
4. 绿色化：冷链包装将向环保方向发展，减少对环境的影响。
5. 共享化：共享移动式冷库将逐步推广，提高冷库资源利用率。
6. 联盟化：中小冷链企业将通过联盟合作提升专业化水平，形成一站式冷链解决方案。

特别鸣谢

本报告特别感谢以下单位和企业对研究工作的支持与配合：

• 丹东市供销合作社联合社
• 宽甸奇峰蛙业专业合作社
• 宽甸盛林板栗专业合作社
• 宽甸圣野浆果专业合作社
• 宽甸奥美佳食品有限公司
• 宽甸天赐花卉有限公司
• 东港市平安物流有限公司
• 东港市玖玖家庭农场
• 东港市小小草莓种植合作社
• 东港市华盛板栗专业合作社
• 古楼子乡神农果业
• 广州极鲜农产品
• 丹东市供销合作社联合社宽甸添健蓝莓专业合作社
• 北京市裕农优质农产品种植有限公司
• 郑州紫慧供应链管理有限公司
• 宽甸东华绿色食品有限公司
• 宽甸满族自治县供销合作社
• 湖南惠农农产品批发市场
• 武汉光霞果批兴源果行
• 河北康盛农业科技有限公司
• 新疆农业大学
• 郑州凯雪冷链股份有限公司
• 余姚市梅老大杨梅专业合作社

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