> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 2026年第一季度连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书总结 ## 核心内容概述 2026年第一季度，中国连锁餐饮行业整体呈现分化趋势，新茶饮、咖啡和小吃快餐三大热门赛道的发展状况各不相同。GeoQ Data品牌数据作为分析依据，展示了各品牌在门店扩张、城市分布、区域渗透等方面的表现。 ## 主要观点 ### 新茶饮赛道 - **整体开闭店情况**：2026年第一季度，112家连锁新茶饮品牌整体开店数量约7273家，关店数约5502家，开闭店比为1.32，较去年第一季度的1.52有所下降，显示赛道竞争加剧。 - **扩张状态**：6%的品牌门店净增数超过100家，处于快速扩张；23%的品牌处于缓慢扩张；71%的品牌门店发展处于收缩或停滞。 - **城市分布偏好**：新茶饮品牌更倾向于在二线城市和三线城市开店，合计占比43%；三线及以下城市占比51%，一线城市占比8%。 - **门店净增TOP10城市**：石家庄、郑州、保定、重庆、东莞、惠州、深圳、西安、邯郸、沈阳。 - **头部品牌表现**： - **蜜雪冰城**：门店净增1686家，门店总数突破4.6万家，主要在高线城市扩张，其中三线及以下城市占比56%。 - **1點點**：门店净增345家，覆盖26个省份、120座城市，主要集中在高线城市，其中二线城市和新一线城市占比61%。 - **茶瀑布**：作为沪上阿姨旗下子品牌，门店净增262家，门店总数突破1200家，主要在三线及以下城市扩张，占比67%。 ### 连锁咖啡赛道 - **整体开闭店情况**：24家连锁咖啡品牌整体开店数量约6509家，关店数约1702家，开闭店比为3.82，较去年第一季度有所下降。 - **扩张状态**：29%的品牌门店净增数超过100家，处于快速扩张；38%的品牌处于缓慢扩张；33%的品牌处于收缩或停滞。 - **城市分布偏好**：连锁咖啡品牌更倾向于在高线城市开店，占比59%；其中新一线城市占比26%，二线城市占比21%，三线城市占比18%。 - **门店净增TOP10城市**：上海、武汉、成都、北京、西安、苏州、南京、长沙、广州、杭州。 - **头部品牌表现**： - **瑞幸咖啡**：门店净增2464家，门店总数接近3.3万家，主要在高线城市扩张，其中新一线城市占比25%。 - **挪瓦咖啡**：门店净增约1500家，覆盖29个省份、186座城市，主要在高线城市开店，其中新一线城市占比30%。 - **库迪咖啡**：门店净增超过1000家，覆盖31个省份、245座城市，开店分布较为均匀，主要在高线城市加密门店。 ### 小吃快餐赛道 - **整体开闭店情况**：124家连锁小吃快餐品牌整体开店数量约6202家，关店数约3911家，开闭店比为1.59，较去年第一季度有所上升。 - **扩张状态**：11%的品牌门店净增数超过100家，处于快速扩张；31%的品牌处于缓慢扩张；58%的品牌处于收缩或停滞。 - **城市分布偏好**：小吃快餐品牌更倾向于在高线城市开店，占比61%；其中新一线城市占比24%，二线城市占比22%，五线城市占比最少。 - **门店净增TOP10城市**：广州、天津、深圳、上海、北京、杭州、成都、南京、武汉、长沙。 - **头部品牌表现**： - **塔斯汀中国汉堡**：门店净增约795家，门店总数突破12000家，主要在三线及以下城市扩张，占比58%。 - **肯德基**：门店净增约750家，覆盖31个省份、161座城市，主要在高线城市开店，其中二线城市占比26%。 - **杨国福麻辣烫**：门店净增约231家，主要在高线城市扩张，其中二线城市占比24%。 ## 关键信息 - **新茶饮**：头部品牌如蜜雪冰城、1點點、茶瀑布表现突出，但整体赛道增长放缓，多数品牌处于收缩或停滞状态。 - **连锁咖啡**：瑞幸咖啡、挪瓦咖啡、库迪咖啡持续扩张，尤其在高线城市表现强劲，但增长速度有所放缓。 - **小吃快餐**：塔斯汀中国汉堡、肯德基等品牌扩张显著，但赛道整体增长乏力，多数品牌面临发展瓶颈。 - **区域策略**：不同品牌在不同区域的扩张策略存在差异，如蜜雪冰城和茶瀑布更注重下沉市场，而瑞幸咖啡和库迪咖啡则在高线城市扩张。 - **数据来源**：本报告基于GeoQ Data品牌数据，涵盖全国920+品牌、150万+门店，以及商业地产、行政区划等多维度数据。 ## 结语 2026年第一季度，连锁餐饮行业整体增长放缓，品牌间分化加剧。头部品牌在稳定扩张的同时，多数品牌面临发展瓶颈。GeoQ智图将持续提供市场洞察和数据支持，助力餐饮行业实现高效选址与布局。