2023-12-19-艾德金融-在家吃饭餐食产品（预制菜）行业研究报告_在家吃饭餐食产品是优质赛道_2027年将达万亿规模_13页_1mb

预制菜行业概述

预制菜行业是中国餐饮市场的优质赛道，受益于城市化进程、人均可支配收入提升和快节奏生活方式。2022年市场规模达9,315亿元，预计2027年将超过13万亿元，复合年增长率达到7.9%。

市场细分

在中国餐饮市场中，预制菜占比较为稳定，在家吃饭市场2022年规模60.3%，预制菜子市场快速增长，2022-2027年复合年增长率为20.7%，预计2027年规模达9,400亿元。

主要驱动因素

• 城镇化和收入增加推动消费偏好转化为在家吃饭首选。
• 食品工业化提升产品质量和供应效率。
• 冷链物流发展支持产品保鲜和配送。
• 消费升级导致食品支出增长，2018-2022年食品烟酒人均消费复合年增长率7.4%。
• 消费者追求烹饪效率和便利性。

市场趋势

• 产品类别多样化，包括即食、即热、即烹、即配食材。
• 一站式供应商需求增长，线上线下销售渠道融合加速。
• 应用场景扩展到露营、公司聚餐等非传统家庭环境。

竞争格局

市场竞争分散，2022年五大零售商（锅圈食品、高金零售等）总份额仅11.1%，锅圈食品是领导品牌，零售额超111亿元。线上零售门店网络发展迅速，但行业集中度低。

风险提示

主要风险包括行业高度分散的竞争、食品安全问题、宏观经济波动，可能导致增长放缓或市场不稳定。

结论

预制菜行业前景光明，但需关注供应链优化和品牌建设以应对挑战。