英敏特_2018亚太食品与饮料行业趋势概览_15页_6mb

亚太区食品与饮料趋势总结

核心内容

2018年，亚太地区的食品与饮料市场呈现出多个显著趋势，涵盖了透明度、健康饮食、创新感官体验、个性化购物、技术应用、本土灵感以及新兴品类的发展。这些趋势不仅反映了消费者行为的变化，也为品牌、零售商和制造商提供了新的市场机遇和创新方向。

主要观点

1. 开诚布公：透明度成为消费者关注焦点

• 消费者对食品和饮料公司的透明度要求越来越高，尤其是在食品安全和成分来源方面。
• 在泰国，三分之二的城市消费者认为公司对高含糖量避而不谈是一种欺骗行为。
• 品牌需通过多种方式提升透明度，以增强消费者的信任感。

2. 取悦自己：健康与平衡成为饮食新理念

• 随着现代生活节奏加快，消费者更关注饮食对身心健康的影响。
• 产品需提供多样化的健康解决方案，以满足不同消费者的健康观念。

3. 创新感官：感官体验推动产品分享

• 产品质感、风味等感官创新成为吸引消费者的重要手段。
• 多重感官体验有助于提升消费者的分享意愿，特别是在社交媒体上。

4. 超优待遇：个性化购物成为新常态

• 在线和移动端购物的普及，使个性化推荐成为可能。
• 品牌需通过数据和技术手段，提供更符合消费者偏好的产品和购物体验。

5. 科技盛宴：技术革命改变食品生产

• 食品制造行业正逐步采用新技术，提升原料和成品的生产效率与品质。
• 例如，Sunfed推出的不含鸡肉的多肉素鸡，利用植物蛋白制作，适合素食者，且不含多种添加剂和过敏原。

关键信息

本土灵感：亚洲特色口味风靡

• 抹茶和榴莲口味在亚太地区流行，尤其是日本和印度。
• 抹茶因保健功效、独特香气和视觉吸引力而受到欢迎。

甜咸口感：新风味组合受青睐

• 甜咸口感的食品和饮料受到消费者喜爱，特别是在茶饮和零食领域。
• 奶油奶酪被用于茶饮的奶盖，成为新的风味搭配。

从餐饮服务汲取灵感：便捷食品兴起

• 中国自热式火锅的成功，促使制造商开发更便捷、适合外出食用的产品。
• 在印尼，方便面市场开始强调“真正的肉”，如Mayora Bakmi Mewah推出含鸡肉、鸡蛋和鱼丸的即食炒面。

回归基本：天然食品成为高端趋势

• 面条创新开始向天然、简单、手工制作方向发展。
• 例如，台湾KiKi推出的日晒风干面条，因其自然风味而受到新加坡消费者的欢迎。

印度茶吧文化：改变传统茶饮体验

• 印度兴起茶吧连锁店，提供便捷、卫生的茶饮服务。
• Chai Point和Chaayos等品牌通过外卖服务和定制化包装，提升了茶饮的吸引力和便利性。

塔塔茶：传统零售品牌进入茶吧市场

• 塔塔茶作为塔塔全球饮料公司的自有连锁品牌，通过强大的资金支持和品牌影响力，增强了其在茶吧市场的竞争力。

面向印尼的零食棒：减重与健康饮食趋势

• 零食棒在印尼市场迅速增长，尤其是在低碳水化合物饮食趋势下。
• Soyjoy和Omni Bars等品牌通过强调低碳水、高蛋白的营养特性，吸引寻求健康饮食的消费者。

澳大利亚趣味产品：多样化与创新并重

• 澳大利亚推出了一系列具有创新性和趣味性的食品和饮料产品，如Fanta Jelly Fizz、Tim Tam Chill Me!、Sobah非酒精饮品等。
• 这些产品不仅注重口感，还通过包装和互动方式增强品牌体验。

健康与功能性：新品研发方向

• 功能性饮料如shine+，强调其对集中注意力、缓解精神疲劳等健康益处。
• 健康早餐产品如Sanitarium Weet-Bix降胆固醇燕麦，通过科学验证和临床数据提升可信度。

亚太地区最热趋势

• 高端化与天然食品：消费者更倾向于天然、简单、手工制作的产品。
• 个性化与便利性：通过外卖服务和定制化包装，满足消费者对便捷和个性化的追求。
• 健康饮食与减重需求：低碳水、高蛋白食品成为市场焦点。
• 科技与创新：科技在食品生产和包装设计中的应用日益广泛。
• 本土风味与全球化融合：亚洲特色口味与国际趋势相结合，推动新品开发。

未来展望

• 食品和饮料行业需持续关注消费者对健康、透明和个性化的需求。
• 通过创新感官体验、科技应用和本土灵感，品牌可以更好地满足市场变化。
• 澳大利亚和印度等市场，成为食品饮料创新的重要阵地。

亚太区食品与饮料趋势的启示

• 品牌需在透明度、健康、创新和便利性方面加强。
• 零售商和制造商应关注新兴品类和消费者行为的变化。
• 个性化推荐和社交媒体互动将成为品牌营销的重要工具。

附：英敏特服务与资源

• 订阅英敏特新闻月报：获取全球趋势分析、市场数据和专家见解。
• 英敏特全球新产品数据库 (GNPD)：追踪全球新品发布，分析产品创新。
• 英敏特消费者趋势：提供消费者行为洞察，帮助品牌制定战略。
• 英敏特报告：涵盖市场、品类、成分、包装等多个方面，支持市场决策。

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