2023亚太地区食品与饮料行业趋势概览报告-英敏特_48页_15mb

2023亚太地区食品与饮料行业趋势分析总结

新冠疫情深刻改变了消费者行为，推动了三大关键趋势：银发经济、脑力驱动和无愧享乐。品牌需从传统观念中突破，关注老龄化人群、认知健康及娱乐化消费场景。

银发经济：满足老龄化人群的需求
新冠疫情加剧了年长者对健康和营养的关注，促使市场出现更多针对性产品。55岁及以上人群更注重营养摄入，希望维持健康生活方式。数据显示，2017-2022年全球针对老年人的食品新品仅占1%，但这一比例正在上升。品牌可通过添加铁、叶酸、维生素B12等支持血液循环和代谢的成分，开发符合老年群体需求的产品。例如，Taxofit叶酸补充剂和Prozis蛋白棒均针对肌肉健康与认知功能。此外，初乳成分因抗氧化和抗衰老特性受到关注，2017-2022年相关产品增长25倍。中国市场对健康零食接受度高，51%的65岁以上消费者愿尝试新事物，品牌需摒弃“老年人偏好保守”的刻板印象，以活力老人为目标群体设计产品。

脑力驱动：专注力、精力和大脑健康
消费者对提升专注力和认知健康的需求显著增加。功能成分如B族维生素、胆碱、适应原和天然咖啡因成为关键方向。B族维生素（尤其是B6、B12）在45%的大脑功能性产品中被使用，可促进能量代谢和神经递质功能。适应原成分（如灰树花、五味子）因其抗压和提神效果，占功能性饮品的82%。部分品牌尝试创新配方，如Hero能量饮含胆碱和牛磺酸，Daesang记忆水添加磷脂酰丝氨酸。针对儿童的“大脑水”概念也兴起，部分产品通过添加镁、锌等元素或传统草药（如泰国草药）提升认知功能，但需提供科学证据以增强家长信任。

无愧享乐20：开启狂欢式享受新层次
疫情后消费者更追求健康的享乐体验，功能性食品与饮料需兼顾愉悦感和健康价值。糖果味汽水饮料成为吸引新消费群体的策略，如Perfetti Van Melle将棒棒糖风味融入碳酸饮料，成功进入韩国市场。社交媒体普及催生“夜间休闲食品”趋势，Z世代将零食与夜生活绑定，43%的美国Z世代认同零食是体验全球风味的途径。品牌可借助跨界合作和创新口味拓展市场，例如百事推出“天黑之后的多力多滋”系列。同时，适应原成分（如人参、姜黄）被用于帮助消费者睡前放松，Post甜梦麦片通过添加薰衣草和甘菊促进褪黑素生成。

未来机遇与挑战
老龄化市场需更多以健康和营养为核心的创新，如开发针对肌肉和认知健康的专属产品。Z世代偏好探索性口味，品牌应结合国际风味与本土元素，同时注重科学验证以建立信任。功能水市场潜力巨大，需平衡健康宣称与消费场景适配性。此外，可持续包装（如可再塑封设计）和个性化营销成为吸引年长消费者的关键。企业需通过数据分析、市场洞察和定制研究，精准把握消费者需求并制定战略决策。

总结来看，亚太市场正从传统饮食模式转向健康化、功能化和娱乐化方向，品牌需在创新成分、产品定位及消费者教育上发力，以应对人口结构变化和新一代消费需求。