英敏特：2021亚太区食品饮料行业趋势概览_28页_20mb

亚太区食品饮料行业趋势概览总结

核心内容

《亚太区食品饮料行业趋势概览》报告聚焦于亚太地区消费者对食品饮料的偏好变化、产品创新趋势以及市场增长机会。报告指出，疫情深刻改变了人们的消费行为，促使家庭消费型食品饮料产品向更高品质和健康化发展。同时，消费者对便利性、健康价值、感官体验和品牌定位的关注度显著上升，为食品饮料行业提供了新的发展方向。

主要观点

• 健康与消化：乳糖不耐症在亚太地区普遍存在，尤其是中国、印度和泰国，这促使品牌关注无乳糖乳制品的开发，以满足消费者对健康和消化的双重需求。
• 蛋白质需求：随着消费者对蛋白质的关注度上升，特别是在印度，加肉方便面和高蛋白速食产品成为增长的关键驱动因素。
• 饮食时尚化：在中国，食品饮料品牌正将时尚元素融入产品设计，通过包装、颜色和社交媒体传播来吸引年轻和中产消费者。
• 可持续发展：在澳大利亚，消费者对海鲜产品的可持续性关注度提高，品牌需在包装上明确可持续性宣称，以赢得消费者的信任。
• “健康的放纵”：在泰国，消费者在追求健康的同时，也渴望享受甜点和饮料带来的愉悦感，品牌需在健康与放纵之间找到平衡点。
• 便捷性与DIY：随着消费者生活方式的改变，便捷性和DIY甜点工具包成为甜品市场的重要趋势。

关键信息

无乳糖乳制品

• 乳糖不耐受问题：约三分之二的亚洲人存在乳糖吸收困难，推动了无乳糖乳制品的发展。
• 市场反应：
  • 印度：25%的消费者被鼓励消费更多无乳糖乳制品饮料。
  • 泰国：85%的消费者对有利于消化的牛奶感兴趣。
  • 中国：消费者认为无乳糖牛奶比普通牛奶更有营养。
• 品牌策略：品牌可强调无乳糖产品的健康益处，如易于消化，并结合功能纤维（如菊粉）来提升产品的健康价值。

加肉方便面/意面

• 市场趋势：加肉方便面在越南和印度尼西亚已广受欢迎，印度市场潜力巨大。
• 消费者偏好：
  • 21%的印度消费者表示如果方便面含有肉块，他们会吃更多。
  • 78%的印度消费者认为高蛋白食品有助于健康。
• 品牌建议：方便面制造商应考虑增加肉块，以吸引高收入、寻求更放纵饮食体验的消费者。

食品时尚化

• 中国市场：社交商务和社交媒体成为食品饮料品牌创新的重要平台，品牌需关注产品外观、形式新颖和感官体验。
• 案例：雀巢推出了“雀巢感CAFE鎏光咖啡”，采用口红状包装，与美妆产品结合，提升品牌时尚感。

可持续海鲜产品

• 澳大利亚市场：消费者对海鲜产品的可持续性高度关注，63%的消费者认为可持续性在食品选择中非常重要。
• 包装影响：44%的消费者更愿意尝试标明“可持续性”的海鲜产品，而36%的消费者仍可能购买可持续海鲜产品，即使标明价格。
• 品牌建议：品牌应强调本地海鲜来源，以提高消费者信任，并解释捕捞方法如何影响可持续性。

健康与放纵的平衡

• 泰国市场：消费者在追求健康的同时，也渴望享受甜点带来的满足感，品牌需提供“更适合自己”的产品选择，如低糖、低脂甜品。
• 产品创新：甜品店通过提供可饮用甜点、DIY工具包等方式，提升产品便利性和体验感。
• 消费者需求：45岁以上消费者对健康甜品兴趣浓厚，68%的人愿意尝试。

英敏特建议

1. 无乳糖乳制品：品牌应突出无乳糖产品的易于消化特性，并结合功能纤维成分，以满足消费者对健康的需求。
2. 加肉方便面：通过添加肉块，提升产品的营养价值和消费体验，吸引高收入消费者。
3. 食品时尚化：利用视觉吸引力和社交媒体传播，打造具有时尚感的食品饮料产品。
4. 可持续海鲜：强调本地海鲜来源和可持续性，提升消费者信任，并通过透明度增强品牌形象。
5. 健康与放纵的平衡：提供健康甜品选择，同时满足消费者对愉悦感和便利性的需求。

分析师团队

• Jolene Ng：全球食品饮料高级分析师，专注于探索全球消费趋势、产品创新和市场竞争。
• Daisy Li：中国食品与饮料副总监，负责监测和报告中国市场趋势。
• Heng Hong Tan：亚太地区食品与饮料分析师，十年经验，发现新兴趋势。
• Michelle Teodoro：亚太地区食品饮料及食品科学副总监，分析健康、饮食和食品科学趋势。
• Pimwadee Aguilar：泰国食品与饮料副总监，提供泰国市场最新分析。
• Rushikesh Aravkar：印度食品与饮料分析师，专注于印度市场趋势。

总结

亚太区食品饮料行业正经历深刻变革，健康、便利、时尚和可持续性成为主要驱动力。品牌需关注消费者对乳制品的消化需求、蛋白质的摄入、产品外观与感官体验、海鲜产品的可持续性以及甜品市场的健康与放纵平衡。英敏特建议品牌通过产品创新、包装设计和市场策略，以满足不断变化的消费者需求，并在竞争激烈的市场中取得优势。