2022-04-18-町芒研究院-2022现制奶茶评测标准_12页_379kb

总结

• Company and Standard: 郑州町芒科技有限公司制定的现制奶茶评测标准TIMON 0305 S-2022。
• Applicable Product: 针对现制现售奶茶的综合评测。
• Evaluation Dimensions:
  • Standard Evaluation: 聚焦产品安全性，检测项目包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、甜味剂（如糖精钠、甜蜜素、安赛蜜）、反式脂肪酸等；安全性指标不得检出特定污染物。
  • Quality Evaluation: 包含营养指标（蛋白质、脂肪、总糖）、使用感受（包装功能性、设计美感）、产品特异性（茶多酚、咖啡因等创新特征）。
  • Sensory Evaluation: 通过外观、色泽、性状、气滋味进行感官评分。
• Key Terms Defined: 如茶基底、奶茶基底、摇茶、减糖率等。
• Scoring System: 10分制，基于附表定义分值区间；町芒优选等级分为较差、一般、良好、优秀、卓越，数值越高品质越好。
• Referenced Standards: 参考GB/T 21733、T/CSTEA00022等国家标准和文件。
• Importance: 本标准为企业负责，并由第三方检测机构提供结果。