2022-04-18-町芒研究院-2022儿童面条评测标准_13页_390kb

儿童面条评测标准总结

范围与适用性

• 本标准适用于评测6月龄至6周岁儿童食用的面条产品。
• 公司对标准的真实性、可行性和合理性负责，参考多项GB国家标准。

评测维度

• 标准评测：涉及产品安全性指标检测结果和产品执行标准。
• 品质评测：包括营养指标、使用感受和产品特异性。
• 感官评测：评估产品的外观、颜色、口感等。

安全性检测

• 检测项目：真菌毒素（如黄曲霉毒素B1）、污染物残留（如无机砷、铅、镉、亚硝酸盐与硝酸盐）等，检测方法依据GB标准。
• 结果要求：任何项目超标则产品不合格。

营养指标

• 检测项目：锌、铁、钙、钠等矿物质的含量。
• 打分标准：含量在指定范围内对应不同分值，需符合GB标准中的误差允许范围。

感官指标

• 评估项目：色泽、性状、气滋味。
• 标准要点：颜色自然无斑驳、形状完整、口感细腻无异味；打分基于三方面综合。

打分与分级系统

• 综合评分：采用10分制，对标准、品质和感官三个维度进行综合评测。
• 町芒优选等级：分为卓越（≥9分）、优秀（8-9分）、良好（7-8分）、一般（6-7分）、较差（5-6分），基于町芒优选指数（DCI）。

规范性引用文件

• 参考多个GB国家标准，包括食品安全、标签和营养强化标准。

附录参考

• 包括详细检测分值区间和营养强化剂信息。