2020零售业自有品牌与可持续海产品发展报告_39页_2mb

报告摘要

健康生活与健康海洋：中国零售业自有品牌与可持续海产品发展报告总结

核心内容

本报告分析了中国零售企业在自有品牌海产品开发中的现状、挑战与发展方向，同时借鉴了国际零售企业在可持续海产品方面的成功经验，探讨了MSC标准在推动可持续海产品发展中的作用。报告旨在帮助中国零售企业建立可持续海产品采购体系，倡导可持续消费理念，提升品牌价值，并推动海洋生态保护。

主要观点

自有品牌开发的重要性：自有品牌是零售企业实现经营突破和创造自身价值的重要途径，尤其在海产品领域，能够提高商品力和品牌竞争力。
可持续海产品的发展趋势：随着消费者环保意识的增强，可持续海产品成为零售企业关注的重点，不仅满足消费者对健康、安全、营养的需求，也体现其社会责任感。
MSC标准的全球应用：MSC作为全球重要的可持续海产品标准，被欧美零售企业广泛采用，推动了可持续海产品市场的形成和发展。
中国市场的挑战：中国海产品零售市场仍处于发展阶段，品牌集中度低，产品形态单一，供应链管理复杂，消费者对可持续产品的认知有限。
国际经验借鉴：国际零售企业通过明确的采购策略、多样的产品类型、可持续标准的引入和有效的消费者沟通，成功提升了自有品牌海产品的竞争力。
中国市场的进展：MSC在中国市场的推广已取得初步成效，部分零售企业已推出MSC认证的自有品牌海产品，未来将持续发展。

关键信息

中国自有品牌海产品市场现状

市场结构：
- 中国海产品市场以批发市场为主（60%），餐饮市场占20%，零售市场仅占15%（其中线下零售占10%，线上销售占5%）。
- 中国海产品零售市场仍有较大发展空间。
产品类型：
- 冷冻初加工非调理产品占84.6%，调理类产品和冰鲜产品占比偏低（分别为23.1%和15.4%）。
- 海产品休闲零食占比23.1%，其他即食类和即烹饪类产品占比偏低。
品牌集中度：
- 中国海产品品牌集中度较低，缺乏像iglo、Birds Eye等国际知名品牌的影响力。
- 自有品牌海产品占整体海产品销售比例偏低，仅有23.1%的受访企业表示其自有品牌海产品销售占比超过10%。
面临的挑战：
- 产品差异化不足，主要集中在冻品类别。
- 产业链复杂，贸易链条长，信息不统一，难以有效把控产品信息。
- 供应商参与意愿和能力不足，对小型自有品牌重视不够。

国际可持续海产品发展经验

国际零售业自有品牌发展历程：
- 从19世纪末的食品类自有品牌，到如今的多品类、多品牌发展，自有品牌已成为零售业的重要组成部分。
- 自有品牌在欧美市场占比超过25%，部分如Aldi达到80%以上，部分如玛莎达到100%。
可持续标准对市场的影响：
- 欧美零售企业普遍将可持续标准作为采购依据，推动可持续海产品消费。
- 消费者对可持续海产品的关注度显著提升，83%认为应保护渔业资源，65%认为购买可持续海产品至关重要。
MSC标准的应用：
- MSC作为全球野生海产品认证体系，被广泛应用于欧美零售企业的自有品牌海产品开发。
- 通过MSC认证，零售企业不仅提升产品竞争力，也增强了消费者对品牌的信任度。
- MSC标准在供应链管理、产品追溯、消费者沟通等方面发挥重要作用。

国际市场自有品牌案例

德国Real：
- 采用明确的可持续采购策略，注重产品信息透明化和消费者沟通。
- MSC认证产品数量逐年增加，2015年为331个，2018年达到446个，2020年6月达到78个。
英国Sainsbury's：
- 以可持续发展为核心，推动自有品牌海产品开发。
- 自有品牌MSC产品占比超过60%，涵盖多种产品类型，包括Ready-to-cook和Ready-to-eat产品。
日本永旺（Aeon）：
- 推出“特慧优”系列，分为红标、绿标、黄标、黑标，分别代表不同产品类型。
- MSC认证产品占比达30%，并计划进一步提升至40%。
美国Whole Foods Market：
- 以天然、有机理念为主导，推动MSC和ASC认证产品的销售。
- MSC认证产品涵盖多种海产品，如野生三文鱼、狭鳕鱼等，共涉及35个认证物种。

MSC在中国市场的进展与建议

中国市场发展概况：
- MSC在中国市场的推广始于2013年，2019年已有近600个MSC标识产品上市。
- 中国零售企业逐渐重视可持续海产品采购，如永旺、山姆会员店、盒马、天虹等。
中国零售企业海产品自有品牌开发建议：
- 建立负责任采购制度：
  - 分阶段落实可持续采购目标，从内部培训到制定采购标准，逐步推进可持续供应链管理。
- 借鉴国际先进经验：
  - 结合国际案例，从原料监管、采购标准体系、品牌内涵建设等方面提升自有品牌的可持续竞争力。
- 丰富自有品牌内涵：
  - 引入可持续理念，提升品牌与消费者的联系，增强消费者对品牌的信任度和认同感。
- 加强消费者沟通：
  - 通过产品包装、价签、店内陈列等方式，增强消费者对可持续海产品的认知。
  - 推动“可持续海鲜周”等市场推广活动，提升消费者的环保意识和购买意愿。

结论

中国零售企业在自有品牌海产品开发中，需引入可持续标准，以提升产品竞争力和品牌价值。借鉴国际成功经验，结合本地市场特点，建立完善的采购体系、加强供应链管理、丰富产品形式、提升消费者沟通能力，是实现可持续海产品发展的重要方向。MSC作为国际可持续海产品标准的重要推动者，其在中国市场的应用与发展将为零售企业提供重要支持。

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