阿里新服务研究中心：2021中国到店消费新趋势洞察报告_57页_9mb

中国到店消费新趋势洞察报告总结

核心内容概述

2021年，中国到店消费市场在疫情常态化背景下经历了挑战与机遇并存的一年。虽然疫情对到店消费造成冲击，但同时也催生了新的消费趋势和模式，包括品牌升级、国潮兴起、仓储走红、策展社交、兴趣充电等。不同消费群体如Z世代、新中产、辣妈族和银发族在到店消费中的行为和偏好呈现出显著的差异，反映了消费市场的多元化发展。

主要观点

1. 到店消费市场趋势

• 品牌升级：传统餐饮品牌通过现代化、品牌化、连锁化提升消费体验，如兰州拉面品牌陈香贵、张拉拉，吸引了大量资本投入。
• 国潮兴起：国潮概念与消费场景深度融合，联名文化盛行，吸引Z世代消费者。
• 仓储走红：沃尔玛关闭大卖场，而旗下山姆会员店快速扩张，仓储式消费模式成为新宠。
• 策展社交：SKP等品牌通过策展式体验吸引消费者，形成自传播效应。
• 兴趣充电：教育培训行业转向兴趣和职业培训，满足消费者对自我提升的需求。

2. Z世代到店消费特征

• 消费为社交、为人设、为悦己、为三观：Z世代重视消费的社交属性，喜欢通过消费打造个人形象，同时注重精神满足。
• 消费品类多、消费意愿高：他们热衷于网红餐饮、潮牌服饰、盲盒经济等，消费行为具有高度的多样性。
• 注重性价比与体验：在消费前会进行比价和搜索，倾向于选择高性价比和有特色的产品与服务。
• 消费为三观：更愿意为民族文化、个人情怀买单，如国潮、文创产品。

3. 新中产到店消费特征

• 消费为品质、为律己：注重生活品质，偏好简约低调的高端品牌，如爱马仕、星巴克等。
• 到店餐饮注重绿色健康：选择健康、营养均衡的餐饮服务，如轻食低卡、高蛋白低脂食品。
• 到店服务重视文化沉淀：偏好具有文化内涵的服务体验，如IP联名、沉浸式展览等。

4. 辣妈族到店消费特征

• 消费为亲子与教育：作为亲子服务和教育培训的主要消费群体，注重孩子的全面发展。
• 乐于分享与学习：喜欢在社交平台上分享育儿经验和购物心得，追求科学育儿。
• 注重生活品质与形象管理：在育儿的同时，也关注自身的形象和健康，如医美、护肤等。

5. 银发族到店消费特征

• 消费为益寿、为实惠：注重健康和性价比，偏好老字号和实用性强的商品。
• 重视店内体验：倾向于线下购物，重视商品实物和购物环境。
• 社交需求强烈：通过KTV、广场舞、太古里等场景进行社交，偏好“错峰”消费。

关键信息

• 疫情对市场的影响：疫情重创了到店消费，但推动了新消费模式的形成，如线上团购、线上下单线下支付等。
• 资本与市场变化：新餐饮行业因扩张过快和疫情反复而收缩，如海底捞、茶颜悦色关闭门店。
• 购物中心发展：2021年成为购物中心开业大年，但行业利润显著下降，部分企业亏损。
• 消费群体分化：Z世代、新中产、辣妈族和银发族在消费行为和偏好上存在明显差异。
• 行业建议：建议行业增强沉浸式体验、提升一站式服务能力、注重品牌升级、加强精细化运营、推进门店管理数字化。

潜力城市与品类

潜力城市

• TOP10城市：上海、北京、重庆等城市表现突出，显示其市场潜力和消费活力。

潜力品类

• TOP10品类：纹绣、医美、体检、酒吧、健身、百货、纤体、亲子游乐、眼镜配镜、足疗按摩，其中纹绣和医美尤为突出。

行业发展建议

1. 增强沉浸式与互动体验：利用科技手段提升消费者的购物体验，注重IP打造和策展能力。
2. 提升一站式服务能力：融合多种业态，提供全场景服务，满足消费者多方面需求。
3. 注重品牌升级与连锁化：加快品牌升级和连锁化经营，扩大热门店铺的覆盖范围。
4. 精细化运营：针对不同消费群体制定不同的运营策略，提升用户体验和满意度。
5. 加强门店管理数字化：整合线上线下资源，提升全链路整合服务能力，增强品牌与用户之间的联系。

参考资料

本报告参考了多个权威机构的研究数据，包括凯度、百度、Mob研究院、艾瑞咨询、宝宝树、易观分析、前瞻研究院、丁香妈妈、星图数据等，为到店消费市场的发展提供了多维度的洞察。

研究团队

本报告由上海外国语大学国际工商管理学院行为科学课题组、阿里新服务研究中心、阿里本地生活市场营销中心、阿里本地生活到店业务中心联合完成，旨在为行业提供有价值的洞察和建议。