【niq】niq：中国奶酪市场洞察和创新趋势_8页_543kb

中国奶酪市场洞察和创新趋势总结

核心内容

2023年中国快消品市场整体呈现微跌趋势，但部分品类表现出复苏迹象。其中，饮料酒精、个人护理和在途/即时类场景消费成为主要增长推动力，而零食、乳制品和主食则面临较大压力。值得注意的是，奶酪市场整体仍以线下现代渠道为主，市场格局稳定，同时也在经历渠道结构和产品形态的调整与创新。

奶酪市场分品类表现

• 奶酪棒：市场主导地位稳固，仍是主要消费形态。
• 奶酪杯和碎奶酪：占比较小，但保持增长趋势。
• 小众形状奶酪：如奶酪粒，在市场中表现突出，涨势好且价格较高。

奶酪市场渠道结构变化

线下现代渠道趋势

• 渠道结构：从以大店为主逐渐向近场化店铺（如小型超市、便利店）发展。
• 小超/便利店：重要度显著提升，成为奶酪销售的重要阵地。
• 大卖场：虽然整体市场份额下降，但黄金门店仍存在市场机会，值得关注。

铺货率与销售额占比

• 加权销售铺货率：小超/便利店等近场化渠道铺货率提升明显。
• 加权累加铺货率：进一步表明这些渠道对消费者触达的增强。
• 销售额占比：2021年至2023年期间，奶酪粒的销售额占比稳步上升，成为市场增长亮点。

奶酪市场均价变化

• 平均价格：奶酪粒的均价相对较高，且在2021年至2023年期间持续上涨，反映其高附加值和消费升级趋势。
• 价格策略：品牌可通过差异化定价策略，满足不同消费群体的需求。

消费趋势与市场机会

流量回归与自我安慰需求

• 在途/即时类场景消费：因流量回归及消费者自我安慰需求的增加，这类消费场景呈现复苏趋势。
• 品类潜力：饮料酒精、个人护理等品类因契合即时消费场景，表现优于整体市场。

甜蜜经济升温

• 结婚人数回升：2023年全国结婚登记数达到768万对，较2022年增长约12.4%，这是自2013年以来的首次回升。
• 婚庆市场影响：婚宴酒店、婚纱摄影等细分市场迎来“爆单”，为奶酪等食品类商品带来婚庆消费场景的潜在增长机会。

人口与市场背景

• 出生人口：2023年全国出生人口为902万，较2022年略有下降。
• 出生率：持续处于低位，但结婚人数回升表明婚育意愿有所增强。
• 2024年展望：作为龙年，预计婚庆市场将再次迎来高峰，为奶酪市场带来新的增长点。

关键信息

• 奶酪市场整体表现稳定，线下现代渠道仍是主要销售渠道。
• 奶酪粒成为增长亮点，其高附加值和高铺货率值得重点关注。
• 近场化渠道（如小超、便利店）的重要性不断提升，品牌应加强在这些渠道的布局。
• 结婚人数回升为奶酪市场带来婚庆消费场景的潜在机会，尤其是奶酪棒和奶酪杯等适合婚宴消费的产品。
• 2024年龙年可能推动婚庆市场进一步升温，为奶酪行业带来新的增长动力。

总结

中国奶酪市场在2023年整体保持稳定，线下现代渠道仍是主导，但近场化渠道（如小超、便利店）的重要性显著提升。奶酪粒作为高附加值产品，成为市场增长的新引擎。与此同时，结婚人数回升和甜蜜经济升温为奶酪市场提供了新的消费场景和增长机会。品牌需关注渠道结构变化和产品形态创新，以更好地满足消费者需求，抓住市场机遇。