2016月饼市场分析报告_16页_17mb

月饼市场分析报告总结

核心内容

本报告对月饼市场的发展历程、行业竞争态势、产品类别及发展趋势进行了系统分析，旨在揭示月饼行业在历史演变与现代创新中的变化与特点。

历史发展

传统起源

• 殷周时期：江浙一带有“太师饼”，是月饼的前身。
• 汉朝：张骞出使西域后引入芝麻，出现了以芝麻胡桃仁为馅的“胡饼”。
• 唐朝：唐高祖因李靖凯旋而引发中秋吃饼习俗，称“应将胡饼邀蟾蜍”。
• 宋朝：月饼一词首次出现于南宋《梦梁录》，苏轼曾以“小饼如嚼月，中有酥和饴”赞美苏式月饼。
• 明朝：月饼成为中秋节的主要供品，广泛流行于民间。

现代发展

• 1949—1959年：月饼业萧条，抗美援朝月饼模受欢迎。
• 1959—1965年：凭证供应，月饼难求，价格高昂。
• 1966—1976年：中秋节习俗被禁止，月饼消费减少。
• 1978年后：月饼恢复供应，成为节日传统。
• 近年来：月饼行业出现增长放缓，但网络渠道推动市场复苏。

月饼产品类别

三大主流派式

• 广式月饼：皮薄馅大，色泽金黄，口味多样，如五仁、蛋黄等。
• 苏式月饼：以酥松易化为特点，被苏轼赞誉为“小饼如嚼月，中有酥和怡”。
• 京式月饼：馅料含冰糖和青红丝，饼皮酥松绵软，代表产品为自来红和自来白。

五仁月饼

• 五仁月饼是广式月饼的经典代表，曾是销量最高的口味之一。
• 然而，随着新口味和包装的兴起，五仁月饼逐渐失去礼盒装的青睐，被视为“屌丝”月饼。
• 调查显示，五仁月饼仍是26%网友最喜爱的馅料，表明其仍有市场基础。

月饼行业专利概况

• 月饼相关专利总数达7,993条，其中礼盒包装专利占68.5%以上，显示包装设计在市场竞争中的重要性。
• 专利申请人不仅来自中国（包括港澳台），还涵盖日本、哈萨克斯坦、俄罗斯、新加坡、美国等国家。
• 专利申请主要集中于中国大陆、港澳台及日本地区，体现了这些地区在月饼创新方面的活跃程度。

行业竞争态势

传统老牌企业

• 广州酒家：以月饼、速冻食品为主，月饼系列销售收入占比显著。
• 元祖股份：月饼礼盒占公司收入约三成，是其传统核心产品。
• 香港荣华：历史久远，业务涵盖酒楼茶市、礼饼及月饼。

新兴势力

• 三只松鼠：作为坚果零食品牌，跨界推出坚果月饼，拓展市场。
• 私人定制月饼：通过朋友圈等渠道提供个性化产品，满足消费者独特需求。

行业发展趋势

1. 产品品类更加丰富：企业注重产品个性化和差异化，提升竞争力。
2. 销售渠道多元化：传统商超渠道逐渐受限，互联网+模式成为发展趋势，预计未来网络营销占比将显著上升。
3. 产品质量保障加强：2015年国家发布新标准（G-B/T19855-2015），提升行业质量安全与诚信意识。

信息来源与试用申请

• 报告内容基于智慧芽专利系列产品，包括专利数据库、专利报告系统（Insights）、专利管理系统、3D专利地图等。
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