2017-2016月饼市场分析报告_19页-28mb

月饼市场分析报告总结

核心内容

本报告围绕中国月饼市场的发展历程、行业规模、产品类别、专利概况及竞争态势等方面展开，旨在全面分析月饼行业的现状与未来趋势。

月饼的发展历程

1. 月饼的起源

• 殷周时期：月饼的前身是“太师饼”，边薄心厚，用于纪念太师闻仲。
• 汉朝：张骞出使西域后，引进芝麻，出现以芝麻胡桃仁为馅的“胡饼”。
• 唐朝：唐高祖因李靖凯旋而引发中秋吃饼习俗，称“应将胡饼邀蟾蜍”。
• 宋朝：月饼一词首次出现，苏轼曾有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。
• 明朝：月饼成为中秋节祭月的主要供品，且为圆形。

2. 与时代相结合

• 1949—1959年：月饼业萧条，抗美援朝月饼模广受欢迎。
• 1959—1965年：凭证供应，月饼难求，价格高昂。
• 1966—1976年：赏月和吃月饼被禁止。
• 1978年—20世纪末：月饼恢复供应，赋予新时代内涵。
• 如今：月饼不再是奢求之物，市场趋于多样化。

月饼行业的市场规模

• 中国月饼市场销售规模近年来出现波动，但网络渠道的兴起为市场注入新活力。
• 月饼行业骨干企业注重产品定位与供应渠道的拓展，为消费者提供更安全、健康、优质的月饼选择。

月饼产品的类别

1. 三大主流月饼风格

• 广式月饼：皮薄馅大，色泽金黄，图案精致，经典口味包括五仁、蛋黄等。
• 苏式月饼：以酥松易化为特色，苏轼曾赞誉其“小饼如嚼月，中有酥和怡”。
• 京式月饼：馅料含冰糖和青红丝，饼皮酥松绵软，代表产品有自来红和自来白。

2. 经典中的经典——五仁月饼

• 五仁月饼是广式月饼的代表，曾是销量最高的月饼类型。
• 然而，由于其“平民气质”，难以进入高端礼盒市场，被戏称为“月饼届最大的屌丝”。
• 网友调查显示，五仁月饼仍是受欢迎的馅料之一，占比达26%。

月饼产品专利概况

• 月饼相关专利总数为7,993条，其中5,478条涉及礼盒包装，占总量的68.5%以上。
• 月饼专利申请人涵盖中国、日本、美国、俄罗斯、新加坡、哈萨克斯坦等国家。
• 专利申请主要集中在大陆、港澳台及日本地区，反映月饼行业的创新活跃度。

中国月饼行业竞争态势

1. 传统老牌企业

• 广州酒家：以月饼、速冻食品为主，月饼系列产品贡献较大销售收入。
• 元祖股份：月饼礼盒是其传统产品，占营业收入约三成。
• 香港荣华：历史悠久，主营中式礼饼及月饼。

2. 新兴市场力量

• 三只松鼠：主营坚果零食，推出坚果月饼，拓展产品线。
• 私人定制月饼：注重产品独特性，外形、馅料、印花均可定制，吸引注重个性化的消费者。

中国月饼行业发展趋势

• 产品品类更为丰富：个性化、差异化是未来月饼企业竞争力的关键。
• 销售渠道多元化：传统商超渠道受限，互联网+趋势明显，预计未来网络营销将占据更大市场份额。
• 产品质量更有保障：2015年12月，国家发布月饼新标准（G-B/T19855-2015），加强食品安全监管，提升企业质量安全与诚信意识。

数据来源与报告说明

• 报告中图表数据均来自智慧芽专利系列产品，包括专利数据库、专利报告系统、专利管理系统及3D专利地图。
• 报告由智慧芽学院整理，为IP在线教育专家，提供专利、版权、商标等知识产权的一站式教学指导。

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