CBNData-2021饮料消费趋势洞察_31页_2mb

2021饮料消费趋势洞察总结

核心内容概述

2021年，中国饮料市场呈现出快速发展的态势，市场规模预计突破1.3万亿元，电商渠道占比持续上升，成为市场增长的重要推动力。消费者对饮料的需求从单纯解渴转向更注重口感与健康，同时，新消费人群和新消费趋势正在重塑市场格局。

主要观点

1. 市场发展概况

• 市场规模扩大：2019年市场规模已达9914亿元，预计2024年将突破1.3万亿元。
• 电商渠道增长：线上消费份额持续提升，成为饮料市场增长的主要引擎。
• 品牌竞争加剧：新锐品牌与老品牌共同推动市场创新，新品牌不断入局，老品牌亦积极推出新品。
• 消费需求升级：消费者对口感和健康的追求更加多元化与精细化。

2. 饮料消费新人群

• 消费人数持续增长：线上饮料市场消费人数不断增加，逐步渗透到大食品行业。
• “她”力量与95后成为增长核心：女性和95后消费者占比高、增速快，成为市场主要驱动力。
• 新客与老客并重：新客占比达六成，老客留存率提升，复购率成为衡量消费质量的重要指标。
• Z世代偏好新口味：Z世代更倾向尝试新品，如气泡乳、气泡茶等，对口感有更高追求。

3. 饮料消费新趋势

• 三大趋势显现：立体口感、健康升级、情感共鸣。
• 口味多样化：果味、茶味、乳味等创新口味不断涌现，酸甜口味仍最受欢迎。
• 时令产品受欢迎：结合季节的果味和花味饮料受到消费者青睐，成为爆款制造者。
• 无糖饮料流行：无糖饮料因健康理念兴起，成为新锐白领的热门选择。
• 代糖应用广泛：代糖产品逐渐渗透到各类饮料中，满足健康与口感双重需求。
• 天然成分成为主流：消费者偏好天然原料，如NFC果汁、真果汁茶等，推动相关品类快速增长。
• 功能饮料细分：电解质饮料因运动与非运动场景的双重需求，成为功能饮料中的亮点。
• 情感化营销兴起：IP联名和明星代言成为吸引消费者的重要手段，Z世代尤其热衷。

关键信息

1. 消费数据

• 2019-2021年饮料市场规模：预计从9914亿元增长至突破1.3万亿元。
• 线上消费占比：逐年提升，成为市场增长的核心动力。
• 新客与老客比例：新客占比达60%，老客留存率持续上升。
• 95后消费增速：显著高于整体人群，尤其在低级别城市表现突出。
• Z世代消费特征：偏好新口味、新IP、明星代言产品，复购率高。

2. 消费趋势

• 立体口感：气泡水、气泡果汁、气泡茶等产品受追捧。
• 健康升级：无糖、天然、低糖等概念成为主流，消费者更关注营养成分。
• 情感共鸣：IP联名、明星代言、联名款等增强产品吸引力。

3. 品类表现

• 气泡水：偏好度最高，细分品类如气泡乳、气泡茶增速显著。
• 纯果蔬汁与植物蛋白饮料：在健康饮品中增长迅速。
• 无糖饮料：以0卡0脂为卖点，深受新锐白领喜爱。
• 真果汁茶：融合果汁与茶，成为创新品类中的佼佼者。
• 电解质饮料：从运动场景拓展到非运动场景，市场需求增长。

4. 品牌与市场策略

• 品牌多元化：既有传统品牌，也有新兴品牌，共同推动市场创新。
• IP与明星代言：迪士尼、王者荣耀、英雄联盟等IP及蔡徐坤、时代少年团等明星代言产品备受青睐。
• 消费者偏好：偏好度指标用于衡量特定人群对饮料的偏好程度，如90后对气泡水的偏好度为100%。

数据来源与说明

• 数据来源：CBNData消费大数据，整合阿里巴巴消费数据、公开数据与多场景数据。
• 数据时间段：2018.6.1-2021.5.31。
• 人群标签：基于消费者一年的平台消费行为进行划分。
• 数据脱敏：为保护消费者隐私和商家机密，数据已进行脱敏处理。

CBNData介绍

• 隶属机构：上海第一财经数据科技有限公司，隶属于上海文化广播影视集团（SMG）。
• 合作背景：由第一财经与阿里巴巴于2015年共同发起，为品牌企业提供数字化增长解决方案。
• 服务范围：覆盖传统零售与电商、互联网消费、内容社交、医疗教育、金融理财等多个领域。

联系方式

• 报告作者：王颖佳、钱张程、唐昭玮、郎雨
• 联系邮箱：Data@cbndata.com（数据相关）、BD@cbndata.com（商务合作）、JOB@cbndata.com（招聘）
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