外资餐饮品牌中国扩张之路_14页_7mb

外资餐饮品牌在中国的发展策略分析总结

核心内容

本研报分析了外资餐饮品牌在中国市场的发展策略，特别是扩张速度、城市分级、消费潜力、区域偏好及选址形式等方面。仲量联行与乐格商业咨询合作，基于30个经济指标对城市进行评估，为餐饮品牌提供选址与扩张建议。

主要观点

城市分级与零售潜力

• 中国城市“分级”方法多样，但应以消费潜力为依据，而非单纯依赖行政级别或人口规模。
• 仲量联行将城市分为1线（上海、北京、广州、深圳）、1.5线（如杭州、南京、天津）、2线及3线城市（进一步细分为增长型、新兴型和起步型）。
• 1线城市消费潜力最大，而3线增长型城市的扩张速度显著高于1线城市。

门店扩张情况

• 2015年，外资餐饮品牌在中国扩张迅速，超过半数品牌门店数量增长超过20%，仅有2个品牌出现净减少。
• 贡茶扩张最快，因其开店成本低、采用加盟模式且受欢迎。
• 必胜客和星巴克扩张率也较高，但麦当劳在部分3线城市仍存在扩张空间。
• 食其家的扩张速度为离群值，达727%。

城市等级与扩张潜力

• 1.5线和2线城市存在较大扩张潜力，部分品牌在这些城市的门店数量不足。
• 3线新兴型城市消费潜力较低，扩张可能已过度。
• 3线增长型城市是外资品牌应重点关注的区域。

区域偏好

• 华南地区人均门店数量最高，因其靠近香港，便于获取合作伙伴和管理经验。
• 华北地区和华东地区也具有较高门店密度，但仍有增长空间。
• 华东地区的门店密度低于华南和华北，说明该地区仍有较大潜力。

门店选址偏好

• 约45%的外资餐饮品牌选择在购物中心开店。
• 快速休闲品牌（如味千拉面、赛百味）更偏好购物中心。
• 烘焙食品的选址形式最为多样化，显示其适应性更强。

关键信息

扩张潜力分析

关店情况

• 2015年外资餐饮品牌平均关店率为8%。
• 快餐类门店的平均关店率略高，约为12%，但并未达到高比例。
• 华北地区关店率较高，部分原因是北京和上海门店租约到期较多。

消费潜力衡量指标

• 采用GDP和家庭存款作为衡量消费潜力的主要指标，因为中国是储蓄型国家，家庭财富比收入更能反映消费能力。
• 城市人口和GDP密切相关，共同影响消费潜力。

消费潜力与门店覆盖

• 在1线城市，每家门店需覆盖约10万至6万城市居民。
• 在3线增长型城市，部分品牌门店覆盖密度甚至超过1线城市。

结论

外资餐饮品牌在中国市场仍具有较大发展空间，但需根据城市等级、区域偏好和消费潜力制定合理的扩张策略。购物中心仍是主要选址形式，而华南、华北、华东地区是主要扩张区域。部分品牌在3线城市扩张过快，可能面临饱和风险，而其他品牌则仍有增长空间。未来，品牌应更加注重数据驱动的选址策略，以适应中国城市网络的不断演变。