2017年-数据局_仲量联行：外资餐饮品牌中国扩张之路_16页_8mb

外资餐饮品牌中国扩张之路总结

核心内容

外资餐饮品牌在中国市场的扩张策略、城市分级体系、门店分布与消费潜力的关系是本研究的核心内容。通过分析32个国际餐饮品牌在2015年的扩张数据，研究揭示了品牌在中国不同城市和地区的扩张模式、影响因素及未来潜力。

主要观点

1. 外资餐饮品牌扩张策略

• 外资餐饮品牌在中国市场表现出强劲的扩张势头，2015年超过半数品牌门店数量增长超过20%。
• 品牌扩张速度与门店基数有关，成熟品牌扩张较慢，而新兴品牌则增长迅速。
• 品牌发源地距离中国越近，扩张速度越快，表明邻近国家的品牌对中国市场更重视。

2. 城市分级体系

• 仲量联行提出了基于商业房地产需求潜力的“城市分级”方法，将城市分为1线、1.5线、2线、3线增长型、3线新兴型和3线起步型城市。
• 1线城市包括上海、北京、广州和深圳，1.5线城市如杭州、南京、天津等，2线城市如成都、武汉、沈阳等，3线城市则包含更多增长型和新兴型城市。

3. 品牌扩张潜力

• 咖啡/茶/冰淇淋类品牌扩张尤为激进，其在3线增长型城市的渗透率甚至超过1线城市。
• 快餐类品牌在1线城市已高度集中，而3线起步型城市仍有较大发展空间。
• 一些品牌如麦当劳、星巴克、贡茶等在不同城市等级中表现不一，部分品牌在某些地区尚未充分开发市场潜力。

4. 区域偏好

• 华南地区人均门店数量最高，主要因其靠近香港，且许多品牌发源地或亚洲总部位于此。
• 华东和华北地区也存在较高的门店密度，但部分品牌如星巴克、贡茶等仍有扩张空间。
• 日韩品牌倾向于先在经济发达地区如上海、华北建立基础，再向其他区域扩展。

5. 选址偏好

• 多数品牌倾向于在购物中心开设门店，尤其是咖啡/茶/冰淇淋类品牌。
• 购物中心的高人流量和租金回报率使其成为外资品牌选址的首选。
• 烘焙食品类品牌在选址形式上更为多样化，包括商业街、商业区等。

关键信息

门店扩张与关店情况

• 2015年外资品牌平均关店率为8%，快餐类门店的关店率略高（12%）。
• 门店数量增长与城市消费潜力密切相关，高消费潜力城市更有吸引力。
• 部分品牌如麦当劳在3线起步型城市门店数量较少，可能未充分挖掘市场潜力。

消费潜力指标

• 城市人口、GDP、消费阶层规模和家庭存款是衡量消费潜力的关键指标。
• 家庭存款作为财富指标，比收入更能反映消费能力。
• 1线城市人均覆盖门店数量较高，但部分品牌在3线增长型城市表现更优。

未来扩张建议

• 1.5线和2线城市存在较大的扩张机会，尤其是咖啡/茶/冰淇淋类品牌。
• 3线增长型城市仍具潜力，但需谨慎评估市场成熟度和消费层次。
• 一些品牌在等级较低城市仍有增长空间，但需考虑租金成本和选址策略。

图表要点

• 图1：2015年门店数量增长，多数品牌增长显著。
• 图2：门店数量多的品牌扩张速度较慢。
• 图3：品牌发源地距离中国越近，扩张速度越快。
• 图4：咖啡/茶/冰淇淋类品牌扩张速度高于其他类别。
• 图5：贡茶扩张速度最快，可能因其低开店成本和高人气。
• 图6：沿海与内陆城市门店数量增长无明显差异，但1.5线和2线城市表现突出。
• 图7：3线城市扩张速度高于1线城市，可能因消费潜力未被完全开发。
• 图8：品牌在不同城市等级的渗透率差异显著。
• 图9：区域偏好显示华南、华东、华北均为重点市场。
• 图10：购物中心是多数品牌首选的门店形式。
• 图11：部分品牌在3线城市尚未充分扩张，存在潜力。

附录信息

• 研究品牌涵盖快餐、咖啡/茶/冰淇淋、烘焙食品、正餐等多个类别。
• 品牌发源地包括美国、日本、韩国、台湾、新加坡、香港等。
• 仲量联行与乐格商业咨询联合研究，旨在为餐饮品牌提供数据驱动的扩张策略建议。

结论

外资餐饮品牌在中国市场扩张策略多样，重点集中在高消费潜力城市，尤其是1线、1.5线和2线城市。咖啡/茶/冰淇淋类品牌表现尤为突出，而快餐类品牌则面临更高的关店率。研究建议品牌应根据城市等级和消费潜力制定合适的扩张计划，并重视购物中心等高人流区域的选址策略。