【凯爱瑞】2023创想新茶意-茶风味线上分享会报告_26页_4mb

KERRY 创想新茶意总结

核心内容

KERRY 通过“创想新茶意”线上分享会，展示了其在茶风味创新领域的研究成果与市场洞察。该活动围绕年轻人对茶文化的兴趣与消费趋势展开，强调茶在当代生活中的潮流属性与多元应用场景。

主要观点

• 茶文化复兴：茶已成为年轻人热议的话题，与解压、品质、健康等生活方式紧密相关。
• 茶品类创新：随着消费习惯的变化，茶产品形式不断拓展，包括原叶茶、即饮茶、现制茶等，满足不同场景需求。
• 名优茶引领市场：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等传统茶类因品质与风味受到追捧，尤其是碧螺春、龙井、正山小种、祁门红茶、滇红等。
• 科技助力茶风味：通过物理提取与分子蒸馏技术，保留茶香特征，实现茶风味的精准还原与创新。
• 跨界融合：茶风味被应用于茶饮料、乳饮料、风味水、冰淇淋等多个品类，推动茶产业的多元化发展。

关键信息

茶品类增长趋势

• 原叶茶市场：2022年，年轻消费群体推动原叶茶市场增长。
• 袋泡茶市场：2022年线上市场规模达180亿元。
• 即饮茶市场：2022年市场规模达930亿元，无糖茶、气泡茶、果汁茶等新兴品类表现突出。
• 现制茶饮市场：2022年市场规模达1423亿元，成为茶市场增长的重要引擎。

茶风味的创新方向

• 茶基底进阶：主流茶种向名优茶方向发展，新式茶底（如茉莉绿茶、乌龙茶等）潜力巨大。
• 风味与口感还原：通过SCC蒸馏设备、分子蒸馏等技术，实现茶叶香气的高倍浓缩与特征保留。
• 调香艺术：KERRY 将茶韵定义为品饮时的感受与文化升华，通过调香师的创意，赋予茶风味独特个性。

茶风味解决方案

• 产品覆盖广泛：KERRY 提供多种茶风味解决方案，包括龙井绿茶、碧螺春、锡兰红茶、云南滇红、肯尼亚红茶、铁观音、台湾高山乌龙茶、黄金桂、大红袍、白牡丹等。
• 应用场景多样：茶风味可应用于茶饮料、乳饮料、风味水、冰淇淋等，满足不同消费场景。
• 技术优势：采用法国Grass植物提取工艺，确保风味纯正与稳定性。

茶文化与市场洞察

• 年轻茶客驱动增长：年轻人对茶的热爱推动了整个茶市场的增长，尤其体现在健康、品质与文化内涵的追求上。
• 区域茶文化研究：KERRY 深入研究中国各茶区（江南、江北、西南、华南）的名茶风味，结合感官与科技手段，提升茶风味识别与分类能力。
• 全球化视野：KERRY 采购全球名优茶原料，结合中国茶文化与国际茶品种，打造具有国际竞争力的茶风味产品。

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