亚太区食品饮料行业_2021趋势概览_28页_20mb

亚太区食品饮料行业趋势概览总结

核心内容

亚太地区食品饮料行业在2021年经历了显著的变革，主要受到疫情对消费者行为和需求的深远影响。居家办公模式的普及促使家庭消费型食品饮料产品向更高品质发展，消费者更加关注产品的质量和健康属性。同时，电子商务的兴起也为行业带来了新的机遇，使更多消费者能够便捷地获取食品饮料产品。

主要观点与关键信息

1. 无乳糖乳制品趋势

• 乳糖不耐症问题：约三分之二的亚洲消费者存在乳糖不耐症，影响了他们对乳制品的消费。
• 健康与消化：消费者更倾向于选择无乳糖乳制品，以解决消化问题并满足健康需求。
• 市场数据：
  • 中国：2,971名消费者表示无乳糖牛奶比普通牛奶更有营养。
  • 印度：25%的消费者被鼓励消费更多无乳糖乳制品饮料。
  • 泰国：85%的消费者对有利于消化的牛奶感兴趣。
• 品牌策略：品牌可以通过强调无乳糖乳制品的健康益处，如“易于消化”，来吸引更广泛的消费者群体。
• 功能纤维的加入：在无乳糖乳制品中添加功能纤维（如菊粉、FOS等）有助于提升肠道健康，符合消费者对健康解决方案的高涨兴趣。

2. 加肉方便面/意大利面创新

• 市场需求：印度消费者对含肉方便面/意大利面表现出浓厚兴趣，21%的消费者表示会因为含肉而增加消费。
• 产品趋势：加肉方便面在越南和印度尼西亚已受到欢迎，预计将在印度市场进一步增长。
• 品牌策略：
  • 品牌可以利用加肉产品来提升健康认知，强调蛋白质来源。
  • 针对高收入消费者，通过提升产品品质和价格，吸引更高端市场。

3. 中国食品饮料的“快时尚”趋势

• 消费者行为：中国消费者更关注食品饮料的外观、感官体验和社交属性。
• 市场数据：
  • 3,000名消费者表示愿意为美观的包装支付更多。
• 品牌策略：
  • 品牌可以像时尚品牌一样思考，创造具有视觉吸引力和社交传播力的产品。
  • 例如，雀巢推出了“鎏光咖啡”，通过时尚包装和名称吸引年轻和中上阶层消费者。

4. 韩国HMR市场增长

• 独居家庭增长：韩国独居家庭占比从2015年的34%增长至2020年的39%，推动了HMR（家庭替代餐）产品创新。
• 牛肉主导：牛肉是韩国消费者的主要蛋白质来源，HMR产品中牛肉占比显著。
• 品牌策略：
  • 食料包品牌可以强调牛肉的品质和来源，以满足消费者对高质量和道德选择的需求。
  • 例如，Peacock Gosuui Matjip Deokinkwan使用精选澳大利亚牛肉，强调传统和道德来源。

5. 澳大利亚海鲜产品的可持续发展

• 消费者关注：澳大利亚消费者对海鲜产品的可持续性关注度极高，63%的消费者认为可持续性在他们的食品选择中非常重要。
• 市场数据：
  • 44%的消费者表示会尝试可持续海鲜产品。
  • 36%的消费者仍可能购买可持续海鲜产品，而32%的消费者则更倾向于无可持续性宣称的产品。
• 品牌策略：
  • 强调“本地海鲜”和“野生捕捞”有助于提高消费者信任。
  • 品牌应提高透明度，解释捕捞方法和生态影响，以增强道德形象。

6. 泰国“健康的放纵”趋势

• 健康与放纵的平衡：泰国消费者对“更适合自己”（Better-for-you）的甜点和饮料需求上升，寻求健康与享受的平衡。
• 市场数据：
  • 68%的45岁以上消费者对健康甜品有兴趣。
  • 55%的泰国人仍担心感染新冠病毒，减少了外出就餐。
• 品牌策略：
  • 提供低糖、低脂、天然成分的甜品，以减少负罪感。
  • 创新可饮用甜点，如芒果糯米、伯爵巧克力牛奶等，满足便利和随取即走的需求。

英敏特建议

1. 无乳糖乳制品：品牌应突出无乳糖产品的易于消化特性，并考虑加入功能纤维以提升肠道健康。
2. 加肉方便面：通过增加肉块，提升产品的蛋白质含量和口感，以吸引高收入消费者。
3. 快时尚产品：在设计和包装上注重美学和社交属性，提升品牌吸引力和市场竞争力。
4. 本地与可持续海鲜：强调本地海鲜来源和可持续捕捞方法，以增强消费者信任和道德感。
5. 健康与放纵平衡：开发健康甜品，如低糖、天然成分产品，满足消费者对健康与享受的双重需求。

亚太地区市场分析

• 市场覆盖：英敏特提供覆盖35个市场的消费者洞察，帮助品牌了解不同地区的消费行为和趋势。
• 产品创新：分析86个市场的产品创新，为品牌提供灵感和战略方向。
• 消费者研究：通过定期调查和数据收集，帮助品牌制定精准的市场策略。

分析师团队

• Jolene Ng：全球食品饮料高级分析师，专注于探索全球消费趋势和产品创新。
• Daisy Li：中国食品与饮料副总监，监测中国市场创新和趋势。
• Heng Hong Tan：亚太地区食品与饮料分析师，提供区域市场洞察。
• Megan Stanton：高级分析师，关注采购情报和全球零食行业。
• Michelle Teodoro：亚太地区食品饮料及食品科学副总监，分析健康、营养和食品科学趋势。
• Pimwadee Aguilar：泰国食品与饮料副总监，提供泰国市场最新分析。
• Rushikesh Aravkar：印度食品与饮料分析师，提供印度市场洞察。

总结

亚太区食品饮料行业正经历由健康意识、便利需求和时尚趋势驱动的快速变革。品牌需关注无乳糖乳制品、加肉方便面、快时尚产品、本地海鲜和健康甜品等关键趋势，以满足不同市场和消费者的需求。通过创新产品设计、强调健康与可持续性、利用本地资源和提升品牌文化，企业可以更好地适应市场变化，实现增长和成功。