2023-05-13-魔镜洞察-2023年乳制品行业分析报告_22页_2mb

2023年乳制品行业分析报告总结

核心内容

2023年4月发布的《2023年乳制品行业分析报告》由魔镜分析师团队编制，全面分析了中国乳制品行业的市场现状、线上市场动态及未来发展趋势。报告涵盖了2020年1月至2023年1月期间天猫、淘宝、京东、抖音等主要电商平台的乳制品销售数据，并揭示了消费者偏好、市场结构变化及产品创新方向。

主要观点

1. 乳制品行业整体发展趋势

• 中国乳制品行业预计将持续稳步增长，2026年市场规模将达到5966.5亿元。
• 人均乳制品消费量不断提升，但仍低于日本和美国水平。
• 消费者偏好向健康、营养、口味多样化方向发展，运动健身、代餐等新兴场景逐渐受到关注。

2. 线上乳制品市场动态

市场概览

• 2022年天猫淘宝平台乳制品市场销售额为151.9亿元，同比下降5.7%。
• 京东、抖音等平台乳制品销售额快速增长，同比增速分别达17.6%和146.0%。
• 线上渠道零售额占比从2021年的15.0%上升至2022年的接近20.0%。

品类表现

• 低温乳制品市场表现优于常温乳制品，低温调制乳品增长尤为显著，2022年同比增长84.0%。
• 常温乳制品市场整体下滑，2022年销售额为140.4亿元，同比下降6.3%。
• 鲜奶市场增长显著，2022年同比增长12.2%，INF瞬时杀菌鲜奶销售额同比增长超28倍。

品牌竞争格局

• 天猫淘宝平台乳制品市场头部品牌效应显著，TOP5品牌销售额占比稳步提升，2023年1月达到61.5%。
• 伊利和蒙牛在常温乳制品市场占据主导地位，简爱在低温酸奶及低温调制乳品市场表现突出。
• 妙可蓝多在即食奶酪市场占据领先地位，悦鲜活在鲜奶市场也有较高市场份额。

3. 消费者偏好与市场细分

• 消费人群趋于细分化，21-35岁人群是主要消费群体，50岁以上群体占比小幅提升。
• 消费者对乳制品口味需求日益丰富，巧克力、水果、坚果等口味产品受到欢迎。
• 0糖、0脂、优质蛋白等健康概念产品增速显著，0糖牛奶同比增长41.6%，优质蛋白同比增长超70倍。

4. 乳制品市场新趋势

奶源与技术

• 优质奶源地概念（如伊犁、新疆）受到消费者追捧，伊犁牛奶2022年同比增长超10倍。
• INF瞬时杀菌技术在鲜奶市场表现突出，低温鲜奶保留更多天然活性物质和营养成分。

产品创新

• 酸奶市场口味创新成为增长点，西柚、菠萝、巴旦木等口味产品销售额快速增长。
• 0糖、0防腐剂等“0”概念产品增速显著，其中0糖酸奶增速达86.4%，0防腐剂增速达152.2%。
• 调制乳品通过成分与口味创新，如膳食纤维、水果、巧克力等，实现快速增长。

场景拓展

• 早餐仍是乳制品消费的主要场景，但运动健身场景逐渐兴起。
• 即食奶酪产品在烘焙、儿童零食等场景表现突出，口味趋于丰富，如草莓、蒜香、蔓越莓等。

新品推出

• 蒙牛推出运动蛋白乳，聚焦运动场景。
• 明治推出高钙、铁低温乳品，满足老年及儿童群体营养需求。

关键信息汇总

市场规模与增速

• 2022年中国乳制品市场规模预计增长，线上渠道占比提升。
• 低温乳制品增长快于常温乳制品，鲜奶市场增长显著。

品类表现

品牌表现

• 伊利、蒙牛、简爱、妙可蓝多、悦鲜活为天猫淘宝平台乳制品市场主要品牌。
• 伊利和蒙牛在常温市场占据主导，简爱在低温酸奶及调制乳品市场表现突出。
• 妙可蓝多在即食奶酪市场占据领先地位。

消费者偏好

• 消费人群年龄结构呈现多元化趋势，50岁以上群体占比小幅提升。
• 消费场景从早餐向运动健身、代餐等扩展。
• 消费者对乳制品口味要求更高，偏好水果、坚果、巧克力等多样化口味。

市场增长概念

• 0糖、优质蛋白、INF瞬时杀菌、优质奶源地等概念持续推动市场增长。
• 酸奶市场口味创新显著，西柚、菠萝、巴旦木等口味产品增速超300%。
• 调制乳品通过创新成分和口味，如膳食纤维、水果、巧克力等，实现快速增长。

结构总结

• 行业概要：分析乳制品市场整体增长趋势、消费人群变化及消费场景多元化。
• 线上市场扫描：揭示线上渠道销售数据、品类表现及品牌竞争格局。
• 市场发展趋势：探讨乳制品市场新趋势，包括技术进步、产品创新、健康概念及场景拓展。

本报告为乳制品行业提供了全面的市场洞察，有助于企业把握消费者需求和市场动态，制定相应的市场策略。