【魔镜市场情报】2023乳制品行业分析报告-23页_1mb

乳制品行业概要

• 市场规模与增长：预计2026年中国乳制品市场规模达59665亿元，人均年消费量低，增长潜力大。
• 消费趋势：消费人群年轻化、细分化，偏好多元化，运动健身、代餐等新兴场景兴起。
• 市场结构：液体乳为主，线上渠道快速崛起，2022年线上零售额占比接近20%。

线上乳制品市场扫描

• 疫情影响：2022年天猫淘宝平台销售额下滑57%，京东、抖音平台增速分别为176%、1460%。
• 品类表现：低温乳制品优于常温乳制品，低温调制乳品增长尤为突出（同比增长840%）。
• 品牌格局：伊利、蒙牛占据主导地位，新兴品牌在细分市场（如低温酸奶、奶酪）快速崛起。

线上乳制品市场发展趋势

• 消费热点：0糖、优质蛋白、高端奶源地概念（如伊犁、新疆）、INF瞬时杀菌技术、成分创新（如益生元、膳食纤维）增长显著。
• 品类创新：
  • 酸奶：口味多样化（西柚、菠萝、海盐、巴旦木等）和功能性需求（肠胃调节、增免）成为趋势。
  • 调制乳：聚焦减肥、代餐、儿童及老年人群，功能性产品（如高钙、高铁）涌现。
  • 即食奶酪：口味丰富，烘焙与场景化产品增长迅速，低糖防腐成为赛道新方向。
• 市场机遇：线上线下融合加速，冷链物流完善推动鲜奶普及；细分场景与健康需求驱动产品创新，高端奶源与技术概念成增长点。