2023年乳制品行业分析报告-魔镜市场情报_22页_2mb

2023年乳制品行业分析报告总结

核心内容

2023年乳制品行业分析报告由魔镜分析师团队发布，时间范围为2020年1月至2023年1月，涵盖了天猫淘宝、京东、抖音等主要电商平台的数据。报告主要围绕中国乳制品行业概要、线上乳制品市场扫描及发展趋势三大板块展开，分析了市场增长、消费人群变化、产品品类表现及未来市场方向。

主要观点

1. 中国乳制品市场概要

• 中国乳制品行业预计将持续稳步增长，2026年市场规模将达5966.5亿元。
• 2021年人均消耗量为30kg，仅为日本和美国的46.2%和9.4%。
• 消费人群呈现细分化趋势，21-35岁人群为牛奶、酸奶、奶酪市场的主要消费群体。
• 消费场景多元化，运动/健身、代餐等场景受到关注。
• 消费者对乳制品口味需求趋向丰富，巧克力、水果、坚果等口味受欢迎。

2. 线上乳制品市场扫描

• 天猫淘宝平台：2022年销售额为151.9亿元，同比下降5.7%，但低温乳制品市场表现优于常温乳制品。
• 京东与抖音平台：2022年销售额快速增长，京东同比增长17.6%，抖音同比增长146.0%。
• 市场格局：天猫淘宝平台头部品牌效应明显，TOP5品牌销售额占比达61.5%；伊利、蒙牛占据常温乳制品市场主导地位，简爱、妙可蓝多等品牌在低温酸奶、即食奶酪等细分市场表现突出。
• 热销产品：
  • 水牛奶：百菲酪水牛纯奶
  • 鲜奶：悦鲜活INF瞬时杀菌牛奶
  • 常温酸奶：安慕希气泡酸奶
  • 低温酸奶：乐纯海盐巴旦木酸奶
  • 常温调制乳：伊利优酸乳、简爱米布丁
  • 即食奶酪：妙可蓝多奶酪棒、宝宝棒棒奶洛棒

3. 线上乳制品市场发展趋势

• 高增长概念：
  • 0糖、优质蛋白、INF瞬时杀菌、优质奶源地（如伊犁）等概念持续增长。
  • 2022年线上0糖牛奶销售额同比增长41.6%，INF瞬时杀菌鲜奶销售额同比增长超28倍。
• 消费趋势：
  • 早餐仍是乳制品消费主场景，但运动健身场景增长迅速。
  • 酸奶市场注重口味创新，如西柚、菠萝、巴旦木等口味销售额显著增长。
  • 调制乳品市场成分与口味创新成为主流，膳食纤维、水果味、巧克力味等产品受到欢迎。
  • 即食奶酪市场增长迅速，0糖、0防腐剂等概念推动市场扩张，口味多样化趋势明显。
• 品牌创新：
  • 蒙牛推出运动蛋白乳，聚焦运动场景。
  • 明治推出高钙、铁低温乳品，满足特定营养需求。

关键信息

• 线上渠道占比提升：2021年线上渠道零售额占比15.0%，2022年接近20.0%，线上市场地位日益重要。
• 低温乳制品增速更快：低温酸奶、低温调制乳品、鲜奶等产品增速显著高于常温产品。
• 消费者偏好变化：消费者更关注健康、营养、口感及功能性，0糖、优质蛋白、INF杀菌等概念受到追捧。
• 区域与产地概念兴起：如伊犁牛奶、广西水牛奶等优质奶源地概念推动市场增长。
• 品牌竞争格局：头部品牌如伊利、蒙牛继续引领市场，新兴品牌在细分市场取得突破。

产品趋势与创新

• 酸奶创新方向：
  • 口味多样化（如西柚、菠萝、巴旦木、海盐）。
  • 功能性增强（肠胃调节、美容养颜、安神助眠）。
  • 气泡酸奶成为新趋势，如安慕希气泡酸奶。
• 调制乳品：
  • 成分与口味创新空间大，如膳食纤维、水果味、巧克力味等。
  • 0糖、0防腐剂等概念推动市场增长。
• 即食奶酪：
  • 市场增长迅速，烘焙、0糖、0防腐剂等概念受消费者青睐。
  • 口味丰富化，如草莓、蒜香、蔓越莓等。

总结

中国乳制品市场在消费升级与健康意识提升的推动下，持续增长。线上渠道占比提升，低温乳制品市场表现优于常温产品，成为增长新引擎。消费者偏好呈现多元化与细分化趋势，对口味、营养、功能及产地概念的关注度上升。品牌通过创新产品与细分市场布局，推动行业进一步发展。未来，乳制品行业将更加注重健康、功能性及消费场景的拓展，为市场带来新的增长机遇。