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4000亿增量背后的品类创新机会 —— 2021中国茶饮市场报告总结

核心内容概述

2021年中国茶饮市场报告揭示了中国茶饮市场的快速增长趋势以及未来发展的关键创新方向。报告指出，中国茶饮市场在2020年达到4033亿元规模，近五年复合增长率7.2%，预计未来五年将增长至13.6%，2025年市场规模将达到7645亿元。市场主要由原叶茶、现调茶饮和即饮茶三大品类构成，分别处于不同的发展阶段，且面临不同的战略机会。

主要观点与关键信息

一、茶饮市场规模及预测

• 现调茶饮是增长最快的赛道，近五年增长率为21.9%，预计未来五年增速将提高至24.5%，突破3400亿元。
• 原叶茶近五年增长率为8.1%，预计未来五年增速将提高至11.3%，突破3000亿元。
• 即饮茶市场规模趋于稳定，近五年复合增长几乎为0，2020年受疫情影响出现负增长，预计未来五年恢复至疫情前水平，约1200亿元。
• 现调茶饮在市场中占比从15%迅速扩张至28%，预计未来将进一步扩大至44%。

二、品类趋势及心智认知研究

• 所有茶饮品类的发展都会经历工厂时代（产品为王）、市场时代（渠道为王）、心智时代（认知为王）三个阶段。
• 现调茶饮正从市场时代向心智时代过渡，品牌需通过产品与认知创新形成差异化。
• 即饮茶已进入心智时代，其发展受健康、功能化趋势驱动。
• 原叶茶仍处于工厂时代，面临产业链缺乏工业化、标准化运作的挑战，需通过创新吸引年轻消费者。

三、品类战略机会研判

战略机会一：中国茶饮的全球品牌机会

• 中国是全球茶叶大国，茶叶出口额占全球总量的27%，具备打造全球品牌的潜力。
• 海外消费者更偏好标准化、易饮用的茶饮，中国品牌需在产品标准化、品牌国际化方面发力。

战略机会二：现调茶饮即饮化

• 现调茶饮因其高心智关注而快速发展，但其高价格限制了日常饮用。
• 即饮茶作为现调茶饮的延伸，可通过口味创新、小料融合等方式承接现调茶饮的势能，扩大消费群体。

战略机会三：无糖茶饮本味化

• 随着健康意识增强，无糖茶饮市场潜力巨大，预计可达50亿元。
• 日本市场显示，无代糖的“真无糖茶”占据70%市场份额，未来中国即饮茶市场将向无糖、本味化方向发展。

战略机会四：单一口味向多元口感转化

• 消费者对茶+其他口味产品接受度较高，约65%认为口感更丰富。
• 品牌可通过果味、草本味等多元口感产品吸引年轻消费者。

战略机会五：原叶茶的高端化趋势

• 原叶茶需通过高端定位、标准化运作打造品牌认知。
• 小罐茶通过统一规格、统一原料、统一价格，成功实现高端化转型。
• 金骏眉、白毫银针等高端原叶茶品类具备打造高端品牌的潜力。

战略机会六：原叶茶的年轻化趋势

• 原叶茶的苦涩口感是年轻消费者的主要障碍，需通过技术创新、产品创新、包装创新吸引年轻人。
• 冷泡茶、低糖茶、高颜值包装等是原叶茶年轻化的有效手段。

品类发展路径总结

1. 顺应品类自身的发展阶段，把握发展趋势

   • 每个品类根据其发展阶段，推动产品、技术、运营创新。
   • 所有品类最终将步入心智时代。

2. 借鉴成长性品类的发展路径，通过创新建立心智认知

   • 创新推动品类分化，建立品牌认知。
   • 现调茶饮通过原料升级、门店创新等手段，成功占据消费者心智。

未来展望

• 现调茶饮将继续引领增长，但需通过即饮化、健康化提升市场渗透。
• 原叶茶需在高端化、年轻化方向发力，突破传统认知局限。
• 即饮茶将向健康、功能化发展，同时通过口味创新、包装升级扩大消费群体。
• 全球品牌化是中国茶饮的重要发展方向，尤其在标准化、文化输出方面有巨大潜力。

附录：品牌与融资情况

结语

中国茶饮市场正处于快速发展的关键阶段，未来增长将依赖品类创新与心智占领。现调茶饮、原叶茶、即饮茶各具特色，但均需在产品创新、渠道优化、品牌建设等方面持续发力，以适应消费者日益多元化的口味与健康需求。