2023年2季度新饮观察季报-凯爱瑞_16页_4mb

2023年第二季度饮品行业观察报告显示，新饮市场呈现出多元化创新趋势，主要亮点包括：

1. 花果茶创新：花季产品持续升温，荷花、牡丹花等传统花卉被广泛应用于花果茶与轻乳茶，通过地方特色场景营造差异化体验。茉莉茶进一步升级，部分品牌强调广西横州茉莉产地及窨制工艺，成为主打产品。玫瑰在情人节及520期间热度不减，搭配荔枝、椰子等展现季节感。

2. 茶咖融合：精品连锁与下沉市场品牌均推出茶咖新品，主打花香、果香与生酪元素叠加，提升产品价值。特色茶底（乌龙茶、绿茶）与咖啡的结合成为创新方向，星巴克等品牌引入生咖概念，以未烘焙咖啡豆打造低因饮品，与果汁、果干搭配形成清爽口感。

3. 薄荷饮品崛起：薄荷作为夏日清凉代表，主流品牌加大产品力度，结合冰吸技术及冰菜创新玩法，强化凉爽体验。冰吸饮品旋风席卷市场，通过添加小料或直接使用冰菜实现持久凉感。

4. 盐系饮品热潮：2021年流行的盐系饮品再次兴起，酸甜咸口味成为主流，如"盐水鸭"咸奶茶，搭配热带水果或梅子风味。部分品牌通过咸甜酸爽组合吸引消费者。

5. 特调酒创新：非酒精饮品融入啤酒元素，如黄油啤酒风味糖浆或生豆单品。茶饮品牌尝试添加啤酒制作茶啤，特调酒为市场注入新创意。

6. 品牌动态：覆盖茶饮与咖啡品牌，包括喜茶、奈雪の茶、星巴克、瑞幸等，同时新晋品牌如Manner、皮爷咖啡等也参与产品创新。报告信息来源于公开资料及门店走访，不保证绝对权威性，建议关注品牌官方渠道获取更新。