iR-食品饮料行业周度市场观察-2025年第3周_7页_1mb

行业趋势

2024年食品饮料行业以“健康”为核心趋势，消费者更关注营养成分、原料来源和生产工艺。健康食品如无糖、低卡零食和富含膳食纤维的产品增长显著，魔芋食材和功能性饮料销量上升。预制菜市场因餐饮需求承压而降温，相关企业业绩遇冷，但未来法规完善后可能恢复；反之，健康化趋势强化，线上线下渠道变革明显，线上传带货和社交电商模式迅猛发展。饮品领域，无糖即饮茶和茶饮创新（如含超级植物的果蔬汁）表现突出，但需注意营养和糖分问题。

市场份额增长分析

六大类目中，方2便速食、乳制品、休闲零食、调味品和饮料增长TOP5：方便面增速达7%，无糖饮料和无糖茶饮各占主导；乳制品中低溫酸奶和全家奶粉增长较快；调味品如酱油业绩提振；休闲零食则受益于消费升级。速食类和饮料类增速较缓，预示存量竞争加剧，未来品牌将更注重渠道优化和价格策略。

其他关键洞见

• 新兴市场如药食同源产品迎来机遇，盒马与同仁堂合作推广健康概念，满足消费者对功效性需求。
• 奶茶店资本扩张后面临饱和、同质化问题，品牌转向下沉市场和亲民路线以争夺消费者。
• 营销趋势强调数字化工具，如短视频、生成式AI和跨界联名（如影视合作），提升消费者参与度。
• 头部品牌如百胜中国和果子熟了通过自建工厂和AI优化运营，强化供应链和创新能力。

头部品牌动态

• 百胜中国应用ASR技术提升客服效率，智慧餐厅模式辅助决策。
• 果子熟了凭借自建工厂和精准投入，市场份额快速增长，专注年轻消费群体需求。
• 西贝餐饮转型家庭欢聚主题，强化情绪价值，儿童餐业务成为营收支柱。
• 投资方面，宾堡增资中国市场，聚焦休闲零食；膳问轻养与山东中医药大学合作研发中医养生方案。

营销创新与案例

• 联合品牌战略如爷爷的农场与影视合作、伊利与同仁堂联手，推动健康主题营销，结合情感链接和数字化内容。
• 成功案例包括元气森林的创新能力、伊刻活泉的差异化设计，这些策略帮助品牌在健康赛道竞争中脱颖而出，提升了消费者忠诚度。

整体而言，行业正迈向数字化转型和健康化细分，创新驱动增长，品牌需适应快速变化的消费者偏好。