2021-12-09-星图数据-星图数据丨植物基行业发展分析报告_36页_5mb

植物基行业发展分析报告总结

核心内容

植物基行业近年来在全球范围内迅速发展，成为可持续发展趋势下的新兴市场。替代蛋白，特别是植物蛋白，因其环保、健康、成本低等优势，成为主流选择。植物奶和植物肉作为植物基产品的主要品类，推动了整个市场的增长。

主要观点

• 可持续发展趋势：随着人口增长、环境问题和健康意识的提升，植物基产品成为减少对动物性蛋白依赖、降低环境影响的重要替代方案。
• 植物蛋白优势：植物蛋白在技术研发、成本控制、价格水平等方面具有显著优势，成为当前主流替代蛋白。
• 资本市场支持：植物基行业吸引了大量资本投入，尤其在植物奶和植物肉领域，融资金额和项目数量大幅增长。
• 消费需求多样化：植物基产品不仅满足健康饮食需求，还因口感、营养和消费场景的拓展而受到广泛欢迎。
• 政策与标准支持：政府和行业组织出台多项政策和标准，推动植物基行业规范化发展，增强消费者信心。

关键信息

植物基行业现状

• 全球替代蛋白市场规模在2020年达到约2900亿美元，预计2030年将实现快速增长。
• 植物蛋白是当前替代蛋白的主流，主要原料包括大豆、豌豆、小麦等。
• 替代蛋白包括植物蛋白、发酵蛋白、培养蛋白，其中植物蛋白技术相对成熟，应用广泛。

植物奶发展情况

• 全球植物奶零售额在2020年达到169亿美元，亚太地区占比较大，其中中国植物奶市场规模约为550亿元。
• 中国植物奶市场复合增长率约为2.4%，预计2024年将达到355亿美元。
• 中国豆奶市场占据线上销售份额的首位，市场份额达46.8%，燕麦奶增长迅速，同比增速接近280%。
• 植物奶品牌如豆本豆、维他、植选等在国内市场占据重要位置，Oatly等国际品牌也在积极拓展中国市场。

植物肉发展情况

• 全球植物肉市场在2020年零售额约42亿美元，美国市场份额最大，中国因人口基数大，未来市场潜力巨大。
• 植物肉通过技术手段（如细胞剪切、拉丝、3D打印）模拟动物肉的口感和风味，成为健康饮食的新选择。
• 中国居民畜肉摄入较多，存在超重肥胖和慢性病问题，植物肉有助于改善饮食结构。
• 国内企业如星期零、Hey Meat、新素食等积极布局植物肉市场，部分品牌已获得融资支持。
• 企业通过与餐饮品牌合作，拓展B端渠道，同时开发植物肉零食，逐步打开C端市场。

植物基行业前景展望

• 消费理念升级：随着环保意识和健康饮食理念的普及，植物基产品的接受度和消费群体将不断扩大。
• 技术进步：研发技术、工艺创新持续推动植物基产品口感和性价比的提升，使其更加贴近大众消费。
• 政策支持：国家政策鼓励植物基产品的发展，如《中国食物与营养发展纲要（2014-2020）》和《植物基肉制品》团体标准的发布，提升了行业规范性和市场信心。

市场发展趋势

• 亚太地区：植物奶市场占据主导地位，中国作为亚太地区最大的国家，未来发展潜力巨大。
• 国际品牌：如Oatly在亚洲市场表现强劲，成为植物奶领域的代表品牌。
• 传统品牌：国内品牌如伊利、达能、雀巢等加速布局植物基产品，与新兴品牌形成竞争格局。
• 资本投入：2020年全球植物肉融资金额达20亿美元，国内植物肉融资事件同比增长500%，显示出市场对植物肉的重视。

未来展望

• 植物基行业将在未来几年持续增长，预计到2024年全球植物基市场规模将达355亿美元。
• 随着技术进步和政策支持，植物基产品将更加贴近大众，推动市场进一步扩大。
• 植物肉和植物奶将成为植物基市场的主要增长点，尤其在中国市场，其发展潜力巨大。

总结

植物基行业在全球可持续发展趋势和健康消费理念的推动下，展现出强劲的发展势头。植物蛋白，尤其是植物奶和植物肉，已成为市场增长的主要驱动力。随着技术进步、资本投入和政策支持，植物基产品将逐步实现更广泛的市场渗透，满足更多消费者的需求，推动行业持续发展。