2021-12-27-益普索Ipsos-2021白酒消费趋势_12月06日更新_20页_1mb

2021年白酒消费趋势分析报告

一、消费群体特征

• 性别分布：白酒消费者以男性为主，其中40岁以上人群占比较高，但其他年龄段消费者也在增长。
• 品类渗透率：
  • 男性消费者偏爱白酒、洋酒、啤酒。
  • 女性消费者更多地选择红酒、清酒、保健酒。
  • 洋酒、黄酒、清酒、红酒逐渐挤占白酒消费场景。
• 年龄差异：
  • 18-29岁年轻消费者偏好预调鸡尾酒、洋酒，较过去有明显变化。
  • 40岁以上消费者更青睐白酒和保健酒，消费习惯更为稳定。
• 收入差异：
  • 中高收入人群（月家庭收入高于1.2万元）啤酒和洋酒消费占比显著提升，而白酒消费则集中在商务应酬等高端场合。

二、饮用习惯与消费场景

• 饮用场合：
  • 商务应酬、朋友聚会、私人应酬是主流酒类消费场景。
  • 商务应酬：对知名品牌的白酒需求大，尤其五粮液、茅台，一般人均消费在100元以上。
  • 朋友聚会：天气炎热或轻松聚会时多饮用低度数白酒，价格敏感程度降低。
  • 私人应酬：消费者更注重白酒品牌和价格，常选择单身高端品牌，如剑南春、五粮液。
• 消费偏好：
  • 白酒口味整体形象偏高，但年轻消费者更偏好低度数、易入口品牌。
  • 场合氛围偏好社交性（热闹、温馨）但避斥拘束或沉闷。
• 消费行为：
  • 白酒消费集中在中餐厅，购买价格大多在100元以上，高度数产品消费场景偏向商务应酬，低度数白酒在个人社交场合更受欢迎。
  • 饮用频率、频率与消费场景相关度高，应酬场景下饮用频率更高但单次消费金额大。

三、市场机遇与挑战

• 消费趋势：
  • 健康白酒需求上升：84%的消费者表达更关注健康，但健康白酒市场仍以低度数、功能性新品为主。
  • 年轻群体增长迅速：低度数白酒、果味啤酒、轻型白酒受到18-34岁消费者欢迎。
  • 女性消费增多：女性消费者在轻柔、“颜值高级”的产品上消费意愿增强。
• 各年龄段偏好不同，品牌营销需精准布局：
  • 年轻人注重性价比、易入口、颜值高、社交分享属性。
  • 中老年群体注重品牌、度数、聚会场合体验，消费更实际、节制。
• 健康白酒新产品发展迅猛：
  • 提出如抗疲劳、易醒酒、护肝等功能性新型白酒产品正在逐步开发与推广。
  • 低度白酒市场迅速崛起，尤其是江小白、泸州老窖、小瓶装等产品。

四、消费者偏好分析（年轻群体为主）

• 饮用障碍：
  • 价格昂贵、入口辛辣、度高耐受差、心理负担大是年轻人对白酒的主要反感原因。
  • 另外，假货问题也让部分消费者对高端白酒品牌产生质疑。
• 消费驱动力：
  • 年轻消费者更注重体验感，娱乐、家人聚会、轻松社交是主要消费场景。
  • 品牌年轻化、话题营销（如联名酒）深受年轻人喜爱。
• 关键词：
  • 进入社交新场景（朋友聚会、日常酒饮）、打造消费仪式感、去除酒精负担、引导低度消费。

五、总结

1. 市场挑战与机会共存：白酒消费面临的健康化趋势与年轻人消费转型，需要产品结构升级与精准营销。
2. 全产业链健康化趋势：从低度数偏好、新能源包装创新，到功能性白酒新品上市，对当前市场提供新方向。
3. 营销策略建议：
   • 深耕潜力场（家庭、朋友、同事等），开发轻社交酒、入门级低度数白酒。
   • 针对年轻人：聚焦场景营销、体验设计与DIY酒饮；推出联名款及社交话题强化消费者粘性。
   • 对中年群体：强调优质品牌、健康杯、精控度数，提升消费质而非量。

THANK.