20250626-薪郅互联网科技_上海_-2025餐饮行业白皮书_57页_14mb

餐饮行业2025人力资源核心指标白皮书总结

样本分布

餐饮及相关行业样本企业总数为96,897家，员工样本量达18,549,741人。主要分布在餐饮（74.5%）、旅游（9.6%）、酒店（15.9%）和生活服务（20.0%）四大领域。公司总部集中在一线和新一线城市，北京、上海、深圳、成都、广州位列TOP5。公司规模以中小微为主，72.3%的企业在100人以下。公司性质98.5%为民营企业。

人力指标

• 涨薪率：2021-2023年餐饮涨薪率从7.6%降至-0.1%，2024年为0.1%，2025年预测-1.1%。近12个月餐饮涨薪率为-2.5%，总体呈下降趋势。
• 离职率：2019-2023年餐饮离职率在16-25%之间，餐饮行业始终较高，2024年降至20%，略低于日化用品行业。
• 应届生起薪：2021-2024届本科起薪从5,900元增长到7,559元，增长6.4%。起薪最高的职能包括销售类（大专）和生产类（本科）。
• 城市薪酬差异：一线和强二线城市如上海、杭州、深圳薪资显著高于全国水平（差异系数高），2024年数据显示上海差异系数143.5，培训济南下降至95.2。

人力需求

• 招聘趋势：2025年招聘量预计持续下降，2025-Q2环比降幅31.4%；招聘薪酬环比上涨3.5%。整体招聘量环比变化率多为负值，扩招占比近8季降至28.1%。
• 热门职能：近1个月高需求职能包括送餐、咖啡、中餐、日式等，销售类和客服类职能招聘量增长较明显，薪酬随职位需求波动。

福利洞察

• 人均福利预算：38%的企业福利预算超600元，焦点节日如春节人均福利在20-330元区间。
• 热门岗位薪酬：一线城市2025年数据，服务类、销售类岗位10分位薪酬约5-10万元/年，90分位达30万元以上，差异较大。