2025餐饮行业白皮书-27银河_57页_13mb

餐饮行业人力资源核心指标分析总结

一、薪酬趋势分析

1. 涨薪率：

• 2021-2024年餐饮行业年度涨薪率分别为7.6%、2.8%、-0.1%、0.1%，近12个月为-2.5%，预测2025年下降至-1.1%。
• 按城市：2024年嘉兴涨薪率最高（6.9%）。

2. 应届生起薪：

• 2024届大专、本科起薪分别为5,078元、7,559元，同口径4年增幅分别为-0.6%、6.4%。
• 「销售类」职能大专起薪最高（6,180元），本科为「生产类」（8,591元）。

3. 城市薪酬差异：

• 一线及强二线城市差异显著，上海基准差异系数143.5倍，西安2024年差异系数98.8。

二、招聘动态

1. 招聘量与薪酬：

• 2025年Q2全国招聘量环比下降25.4%，招聘薪酬环比上涨3.5%。
• 城市招聘活跃度：郑州招聘量最高，青岛环比增长最快。

2. 公司动态：

• 典型企业TOP100显示：部分企业如东旭餐饮招聘量激增300%，少数公司招聘量下降超50%。

三、离职率与稳定性

• 2023年餐饮行业离职率25.6%，较2019年下降，但高于日化用品行业。

四、热门岗位与薪酬

• 一线餐饮岗位：2025年服务类岗位如咖啡师、销售类预算较高；具体职能如电商运营、市场策划月薪中位数9,000-15,000元。

五、企业福利预算

• 一线餐饮人均福利预算处中位区间，节日福利以春节、中秋为主，差异较大。

六、行业展望与定价依据

• 基于行业利润、CPI、招聘趋势综合模型，2025年餐饮薪酬预期承压，部分城市招聘量持续收缩。