2017-【上海】美食餐饮行业分析—城市篇_94页_2mb

上海市美食餐饮行业分析总结

核心内容

本报告分析了上海市44,870家餐厅的分布情况，涵盖各行政区的餐厅数量、人均消费水平、服务评价、主要菜系及热门商圈和地标信息。报告还重点分析了江浙菜、咖啡厅和火锅三大热门菜系的消费趋势与市场表现。

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主要观点

1. 上海市餐饮行业概况

• 餐厅数量分布：浦东新区是上海市餐厅数量最多的区域，占21.58%（9683家），其次是闵行区（4229家，9.43%）、徐汇区（3765家，8.39%）、长宁区（2820家，6.28%）等。
• 人均消费水平：黄浦区人均消费最高，为129元；金山区最低，为72元。
• 服务评价：闵行区餐厅评分最高（8.15），崇明县评分最低（7.67）。

2. 主要菜系分析

• 江浙菜：餐厅数量最多，达10526家，占比23.47%；在浦东新区、松江区、嘉定区等地分布广泛。
• 咖啡厅：餐厅数量为4948家，人均消费最低（55元），点评数集中度高，少数餐厅占据大部分点评。
• 火锅：餐厅数量为4677家，人均消费较高，部分餐厅点评数和消费水平显著高于平均水平。

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关键信息

3. 餐厅数量TOP10商圈

• 张江商圈：餐厅数最多，达718家。
• 五角场/大学区：其次，有705家。
• 康桥/周浦商圈：第三，有658家。
• 川沙商圈：第四，有648家。

4. 人均消费TOP10商圈

• 陆家嘴商圈：人均消费最高，为173元。
• 碧云社区商圈：其次，为128元。
• 源深体育中心：第三，为123元。
• 八佰伴：第四，为122元。

5. 餐厅数量TOP10地标

• 新梅联合广场：餐厅数量最多，达738家。
• 96广场：其次，有560家。
• 国金中心：第三，有521家。
• 三钢里：第四，有495家。

6. 人均消费TOP10地标

• 正大广场：人均消费最高，为192元。
• 滨江大道：其次，为182元。
• 金茂大厦：第三，为158元。
• 家乐福金桥店：第四，为138元。

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详细分析

7. 江浙菜

• 餐厅数量：浦东新区最多，占20.25%（2132家）；松江区次之（896家，8.51%）。
• 人均消费：主要集中在40-59元（25.91%）和60-79元（24.34%）。
• 点评数集中度：1%的餐厅占据42%的点评数，5%的餐厅占据78%的点评数。
• 点评数TOP20餐厅：外婆家(大悦城店)点评数最多（21197），人均消费为65元；其他如南京大牌档(人民广场世茂店)（16312点评）、绿茶(虹口龙之梦店)（18613点评）等也具有较高的关注度。

8. 咖啡厅

• 餐厅数量：五角场/大学区最多，有147家；淮海路次之，有131家。
• 人均消费：主要集中在20-39元（50.53%）和40-59元（29.45%）。
• 点评数集中度：1%的餐厅占据22%的点评数，5%的餐厅占据51%的点评数。
• 点评数TOP20餐厅：西九巷咖啡(人民广场店)点评数最多（12557），人均消费为55元；哈根达斯(正大星美影院店)（7322点评）和星巴克(西藏路店)（3877点评）等也有较高关注度。

9. 火锅

• 餐厅数量：浦东新区最多，占21.83%（1021家）；闵行区次之（468家，10.01%）。
• 人均消费：主要集中在80-99元（21.94%）和40-59元（21.59%）。
• 点评数集中度：1%的餐厅占据22%的点评数，5%的餐厅占据58%的点评数。
• 点评数TOP20餐厅：三人行骨头王火锅(肇嘉浜路总店)点评数最多（25138），人均消费为89元；红辣椒(杨浦店)（18936点评）和海底捞火锅(吴中路店)（15718点评）等也具有较高关注度。

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总结

本报告提供了上海市餐饮行业的详尽分析，重点展示了各行政区餐厅数量、人均消费、服务评价及热门菜系的分布情况。通过分析，可以得出以下结论：

• 浦东新区是上海市餐饮业最活跃的区域，拥有最多的餐厅和较高的消费水平。
• 江浙菜是上海市最受欢迎的菜系，且在多个区域有广泛分布。
• 咖啡厅和火锅是人均消费较低但点评数集中的菜系，显示出较强的市场集中度。
• 部分商圈和地标具有较高的餐厅数量和人均消费水平，值得进一步关注。

以上数据为行业研究提供了有价值的参考，有助于了解上海市餐饮市场的消费趋势和分布特点。