CBNData-养生食品行业新品趋势白皮书-2019.10-36页_17mb

养生食品行业新品趋势白皮书总结

核心内容

本报告由第一财经商业数据中心（CBNData）发布，聚焦中国养生食品行业的新品趋势，分析了近年来消费者对健康、便捷、功能性的新需求，并结合天猫平台的消费数据，揭示了行业增长的核心驱动力。

主要观点

• 新品驱动增长：新品逐渐成为食品行业增长的核心驱动力，尤其在“零食/坚果/特产”和“方便速食”类目中表现突出。
• 消费人群多样化：Z世代、银发老人及下沉市场消费者尝鲜意愿更强，尤其在“零食化”养生食品中偏好明显。
• “新养生”概念兴起：消费者对健康问题的关注点从传统的睡眠、焦虑、肠胃扩展到皮肤状态、肥胖、脱发等，推动了“新养生”食品的创新与市场发展。
• 产品趋势明显：养生食品呈现“零食化”、“即食化”、“0脂0糖”及“功能性成分”四大趋势，满足不同人群的健康与便捷需求。
• 城市线级差异显著：一二线城市中年女性偏好高端、0脂、0糖产品，下沉市场中年女性则更关注即食化和酵素益生菌类产品。
• 品牌策略转型：品牌店铺应重视新品运营，通过新品驱动策略提升销售表现。部分新品牌如三顿半在速溶咖啡领域表现突出。

关键信息

1. 新品动向分析

• 零食/坚果/特产和咖啡/麦片/冲饮是新品增长最快的两大类目。
• 方便速食、坚果炒货、肉脯等二级类目新品销售金额增速及行业占比较高。
• 零食化产品更易引发非计划性购买，尤其在下沉市场中表现强劲。
• 传统食材通过新吃法（如芝麻海苔、红豆纯果汁）实现即食化，满足消费者对便捷与营养的双重需求。

2. 消费者画像

• Z世代与银发老人：对新品接受度高，偏好度显著。
• 下沉市场中年女性：对零食化养生食品偏好明显，尤其在三线至五线城市。
• 二线城市85后及90后女性：是线上养生类食品的主力消费人群。
• 一线城市80后女性：对0脂咖啡新品有较强偏好。

3. 新品趋势详情

零食化

• 产品更便携，适合独自食用或分享。
• 海苔、鸭肉零食等养生食品在下沉市场中受青睐。

即食化

• 传统食材通过新吃法（如即食鱼零食、速食粥）实现即食化，满足快节奏生活需求。
• 三黑食品（黑米、黑豆、芝麻）通过零食化形式获得高口碑。

0脂0糖

• 0脂0糖食品市场规模增长迅速，其中咖啡品类增速达247倍，麦片粉粉增长超过百倍。
• 一线城市80后女性更偏好0脂咖啡，下沉市场中年女性更关注酵素益生菌类产品。

功能性成分

• 高纤维饮食、酵素益生菌等细分产品增长显著，尤其在年轻女性中受欢迎。
• 高纤维麦片如桂格水果坚果燕麦片在一二线城市中占据主导地位。

4. 新品销售与定价策略

• 新品单款销量表现突出，尤其在方便速食、藕粉、食补粉粉、速溶咖啡等类目中。
• 新品定价多集中在中价位段，以满足不同消费层次的需求。
• 食补粉粉在2019年增速较快，速溶咖啡销售稳定，部分品牌在新品运营上表现优异。

5. 新品交易占比

• 重点类目上新店铺新品交易占比持续上升，品牌店铺应加强新品运营。
• 有47%的店铺新品销售额占比在40%及以上，三顿半作为速溶咖啡新品牌代表，表现亮眼。

6. 数据覆盖与来源

• 数据范围：零食/坚果/特产、咖啡/麦片/冲饮等一级类目，方便速食等二级类目。
• 时间范围：2018年7月1日至2019年6月30日。
• 数据来源：CBNData消费大数据，整合阿里巴巴消费数据、公开数据及多场景消费数据。

7. 品牌与市场洞察

• 三顿半等新品牌通过创新新品运营，实现了在速溶咖啡领域的快速增长。
• 高端养生食品在一二线城市和下沉市场均有较强需求，尤其受中年男性消费者欢迎。

结论

养生食品行业正经历从传统到创新的转型，新品成为推动行业增长的重要力量。随着消费者健康意识的提升，零食化、即食化、0脂0糖、功能性成分等趋势日益明显。品牌需关注不同城市线级、年龄层及性别群体的偏好差异，制定针对性的新品策略，以提升市场竞争力和消费者满意度。