2022-05-26-Mob研究院-2022年中国休闲零食行业报告_38页_3mb

2022年中国休闲零食行业报告总结

行业现状

• 2022年中国休闲零食市场规模已突破15000亿元，年复合增长率维持在11%以上。
• 休闲卤制品、烘焙糕点和坚果炒货市场集中度较低，但增速尚可，而糖果类市场集中度最高。
• 休闲零食行业仍以小作坊经营模式为主，品牌化和集中度提升是未来趋势。

人群画像

• 23-44岁宝妈为全品类零食品牌的忠实粉丝，90后年轻人偏爱甜品面包。
• 卤味食品消费者以“嗜辣星人”为主，热衷于“社区店”的即买即食体验。
• 一二线已婚群体是休闲零食的主要消费人群，占比超70%。

竞争格局

• 绝味食品以门店数量和市值居首，门店数量已突破1万，99%为加盟店。
• 三只松鼠、来伊份、良品铺子为全品类零食品牌，营收近百亿，但面临增收不增利的挑战。
• 桃李面包在短保面包市场占据龙头地位，重视研发与品质，产品单价稳中略降。

行业趋势

• 食品健康化成为主流趋势，消费者更加关注低热量、低脂肪、低糖及天然健康产品。
• 品牌化、差异化是未来行业发展的重点，同时加强研发与供应链管理将有助于提升利润和品质。
• 全渠道营销成为品牌建设标配，线上+线下结合将提升竞争力。

品牌分析

• 卤制品：绝味、周黑鸭、煌上煌、久久丫、紫燕百味鸡为主要品牌，其中绝味以麻辣味型为主，门店数量最多；周黑鸭主打甜辣味型，以直营模式为主，产品溢价高。
• 烘焙糕点：桃李面包在短保市场占据主导地位，采用进口生产线，产品种类丰富；达利园、盼盼等在长保市场表现突出。
• 坚果炒货：三只松鼠、恰恰、良品铺子、来伊份等品牌表现亮眼，三只松鼠以坚果为核心，良品铺子SKU数量为行业之最。
• 膨化食品：乐事、上好佳、农心等品牌占据市场，区域分布广泛。

品牌分布

• 品牌多发源于沪闽粤等地，长三角与珠三角为品牌集中地。
• 坚果/干果类：良品铺子（湖北）、三只松鼠（安徽）、恰恰（安徽）、桃李（上海）、嘉利（上海）、嘉顿（上海）。
• 海味零食：渔权医、水方、海的鲜味等品牌主要分布于沿海地区。
• 甜品面包：金帝、徐福记、天喔、百草味、华味亭等品牌以甜品面包为主。
• 果脯果干：御食园、良品铺子、桃李等品牌在该细分市场表现活跃。
• 膨化食品：可比克、亲亲、盼盼（福建）、太阳锅巴（陕西）、米老头（四川）、史努比（黑龙江）等品牌分布广泛。

品牌发展策略

• 三只松鼠：主打坚果，依赖线上渠道，SKU丰富，但销售费用占比高，研发投入相对较低。
• 良品铺子：多渠道营销，注重互联网营销，SKU数量为行业之最，同时注重研发。
• 来伊份：采用线下加盟店模式，强调“新鲜零食”理念，积极拓展品类。
• 盐津铺子：主打咸味零食，采用自主生产模式，注重产品品质和利润。

市场集中度

• 休闲卤制品市场集中度较低，CR5市占率约为20%，未来品牌集中度将逐步提升。
• 糖果类市场集中度最高，但增速放缓。

食品安全与法规

• 国家陆续出台食品安全法律法规，如《食品安全法实施条例》、《食品安全标注管理办法》等，保障食品安全，推动行业标准化生产。
• 小作坊监管加强，推动其转型和质量提升。

品牌营销

• 头部品牌加大营销投入，包括品牌代言、电视剧广告植入等。
• 三只松鼠、良品铺子、百草味等品牌聘请流量明星代言，提升品牌知名度。

未来展望

• 休闲零食行业将更重视研发与供应链管理，以提升利润和品质。
• 健康化、年轻化、定制化、代餐化是未来发展的主要方向。
• 品牌需合理规划营销费用，注重产品创新与消费者体验。

报告说明

• 数据来源包括市场公开信息、MobTech自有监测数据及研究模型估算。
• 报告周期为2015-2022年4月，部分数据为估算。
• 本报告受法律保护，未经授权不得复制或传播。