Mob研究院：2022年中国休闲零食行业报告_38页_3mb

2022年中国休闲零食行业报告总结

行业概况

2022年中国休闲零食市场规模超过15000亿元，年复合增长率维持在11%以上。行业整体呈现增长态势，但不同细分品类集中度差异较大，其中糖果类市场集中度最高，而卤制品、坚果炒货、烘焙糕点等品类集中度仍较低，但增速较快。行业未来将更加重视研发与供应链能力，以提升利润和品质。

主要观点

• 市场规模：2022年市场规模超15000亿元，预计未来将持续增长。
• 集中度：休闲卤制品、烘焙糕点、坚果炒货等品类集中度有待提升，而糖果类市场集中度最高。
• 品牌发展：我国休闲零食品牌相对年轻，主要集中在单品与全品类赛道，与国际品牌相比仍需提升品牌化程度。
• 消费者画像：23-44岁宝妈为全品类零食品牌的忠实粉丝，90后年轻人更偏好甜品与面包。卤味食品消费者以“嗜辣星人”为主，偏好即买即食的社区店模式。
• 市场趋势：健康化、年轻化、定制化、代餐化成为休闲零食行业主流趋势，品牌需提升产品品质与健康属性，以满足消费者需求。

竞争格局

• 绝味食品：以加盟店为主，门店数量超1.2万，覆盖全国，市场占有率最高，市值增长最快。
• 三只松鼠：行业“销冠”，以坚果为核心，SKU丰富，但销售费用占比高，利润空间有限。
• 来伊份：以全品类为主，通过线下加盟店模式提升单店收入，获得较高的PE。
• 良品铺子：多渠道营销，注重研发与供应链管理，SKU数量为行业之最。
• 桃李面包：专注短保面包市场，产品品质高，研发投入增长快，销量持续增长。
• 周黑鸭：以直营模式为主，产品价格较高，毛利最高，但门店数量与市值增长相对缓慢。

行业趋势

• 健康化：消费者对低热量、低脂肪、低糖的零食更感兴趣，健康成为核心诉求。
• 品牌化：随着消费升级，品牌化趋势将进一步加强，预计未来品牌产品将占据70%以上市场份额。
• 全渠道营销：线上+线下全渠道铺设成为主流，头部品牌通过线上线下结合提升竞争力。
• 研发与供应链：未来行业将更注重研发与供应链管理，以提升产品品质与利润空间。

重点品牌分析

消费者偏好

• 卤制品：消费者以23-44岁为主，偏好即买即食，门店数量与覆盖区域是主要吸引力。
• 甜品面包：以25-34岁女性为主，注重口感与营养，短保产品发展潜力大。
• 坚果炒货：中国消费者偏爱核桃，坚果市场规模已超1500亿，未来增长空间广阔。
• 膨化食品：市场规模较大，但增长放缓，主要依赖传统渠道。

法规与市场环境

• 国家陆续出台食品安全相关法律法规，如《食品安全国家标准立项计划》《校园食品安全守护行动方案》等，加强行业标准化和食品安全保障。
• 食品安全法规的完善有助于提升消费者信任，推动行业健康发展。

未来发展方向

• 健康与品质：企业需提升产品健康属性与品质，以应对消费者对健康零食的偏好。
• 研发与供应链：加大研发投入，优化供应链管理，提升整体运营效率。
• 品牌与营销：合理规划营销费用，注重品牌建设，提升品牌影响力。
• 差异化竞争：通过产品创新与差异化策略，提升市场竞争力。

融资与创新

• 休闲零食行业融资活跃，部分企业如每日黑巧、衡美食品等获得较大融资，推动产品创新与市场拓展。
• 健康零食、功能性零食、定制化零食成为资本关注重点。

总结

2022年中国休闲零食行业在市场规模、品牌发展、消费者偏好等方面呈现多元化趋势。随着消费者对健康和品质的重视，行业将更加注重研发与供应链管理，以提升利润与竞争力。未来，品牌化、全渠道营销、健康化将成为行业发展的核心方向，推动休闲零食行业向更高质量发展。