2022-06-21-食品工业协会-2021年中国冷冻冷藏食品工业运行报告_11页_1mb

2021年，中国冷冻冷藏食品工业在中国食协冷冻冷藏食品专业委员会的总结中，表现出稳健运行态势。该行业在疫情挑战下，通过加强企业管理、创新研发和优化供应链，实现了市场消费向精细化、定制化方向发展。产量方面，全年主要产品如肉禽、水产等产量均有增长，有效保障了市场供应。

然而，成本压力显著增加，原材料、人工和流通成本上升幅度达20%-40%，导致利润总额和主营业务利润率下降。尽管生产成本高昂，行业通过节能降耗和市场拓展来提质增效。

出口方面，食用水产品和蔬菜出口额占食品出口的比重达47.3%，但在人民币升值影响下，出口利润受压。进口则以肉类、水产品为主，其中牛羊肉进口量上升。生鲜电商平台快速发展，推动网络销售比重增加。

未来，行业发展面临机遇和挑战。消费市场潜力大，预制食品和方便食品需求增长，冷链物流向绿色、智能化方向推进。预计2022年，食品价格有望回升，进出口贸易可能扩大，但需应对原材料波动和市场不确定性。

总的来说，2021年工业虽有成绩，但盈利水平较低；未来需加强创新和成本控制，以实现可持续稳定发展。