> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 2026 COCKTAIL REPORT 总结 ## 核心内容 2026年《Cocktail Report》是一份全球鸡尾酒市场趋势分析报告，聚焦于经典鸡尾酒的流行程度及其背后的烈酒表现。报告基于对全球100家顶级酒吧的调查，涵盖26个国家，展示了最畅销的经典鸡尾酒及其地域分布，揭示了鸡尾酒文化在不同市场的演变和偏好。 ## 主要观点 - **尼格罗尼**继续稳居榜首，成为全球最畅销的经典鸡尾酒。它不仅在欧洲广泛流行，还在亚洲和拉丁美洲获得认可，显示了其超越区域偏好的吸引力。 - **玛格丽塔**和**干马提尼**在多个地区保持强劲表现，尤其在英语国家和西方市场。尽管在美国未被列为首选，但在其他地区如英国、澳大利亚和南非表现出色。 - **浓缩咖啡马提尼**在2026年表现出色，成为全球最受欢迎的鸡尾酒之一，反映出咖啡类饮品和甜点式鸡尾酒的流行趋势。 - **Espresso Martini**的地理分布最为广泛，从北美到中欧、斯堪的纳维亚，再到中亚，显示出其作为经典鸡尾酒的全球适应性。 - **阿佩罗尔·斯普利茨**和**金菲兹**等鸡尾酒在欧洲市场表现突出，体现了当地对低酒精度、清爽饮品的偏好。 - **莫吉托**和**卡伊皮里尼亚**等饮品则反映了不同文化背景下的特色，如巴西的卡伊皮里尼亚因其简单直接的风味而成为国家代表。 ## 关键信息 ### 1. 鸡尾酒的地域分布 - **欧洲**：占据47%的样本份额，是经典鸡尾酒的主要市场，其中意大利、法国和英国的酒吧数量最多。 - **亚洲**：占24%，中国的Hope & Sesame、韩国的Zest和新加坡的Cat Bite Club是代表性酒吧。 - **北美**：占13%，美国和加拿大是主要市场，墨西哥的Handshake Speakeasy在2025年全球最佳酒吧中排名第二。 - **南美洲**：占12%，阿根廷和哥伦比亚的酒吧表现突出。 - **澳大拉西亚**：占2%，澳大利亚和新西兰的酒吧在榜单中占据一定位置。 - **非洲与中东**：占2%，仅有少数酒吧参与调查。 ### 2. 经典鸡尾酒与烈酒的关系 - 报告强调了经典鸡尾酒与烈酒之间的紧密联系，分析了各酒吧最畅销的烈酒类别，如伏特加、龙舌兰和金酒。 - 一些鸡尾酒如尼格罗尼和Espresso Martini，因其与特定烈酒的结合而成为全球趋势。 ### 3. 鸡尾酒趋势与创新 - 尽管经典鸡尾酒仍占主导地位，但许多酒吧也在尝试新配方，如使用新鲜果汁、气泡水和现代调味料，以提升风味和适应消费者需求。 - 一些经典鸡尾酒如**阿马雷托酸**、**布洛维迪尔**和**航空**，在2026年排名上升，显示出其在全球范围内的复兴。 ### 4. 烈酒的市场表现 - **龙舌兰**在玛格丽塔和梅斯卡尔玛格丽塔中占据重要位置，显示出其在全球市场的影响力。 - **伏特加**在伏特加马提尼和维斯帕等鸡尾酒中表现突出，尤其是在欧洲和北美。 - **金酒**在尼格罗尼、阿佩罗尔·斯普利茨和维斯帕中占据重要地位，体现了其在经典鸡尾酒中的广泛应用。 ### 5. 鸡尾酒的演变与创新 - 随着时间推移，许多经典鸡尾酒的配方和呈现方式发生了变化，例如尼格罗尼的白版本、浓缩咖啡马提尼的流行等。 - 鸡尾酒的演变反映了消费者对风味、质地和视觉效果的不断追求，同时也展现了调酒师的创造力和对传统的重新诠释。 ## 全球经典鸡尾酒排名亮点 | 排名 | 鸡尾酒名称 | 地域表现 | 主要成分 | |------|------------|----------|----------| | 1 | 尼格罗尼 | 全球广泛 | 金酒、苦味利口酒、甜味苦艾酒 | | 2 | 玛格丽塔 | 欧洲、北美 | 龙舌兰、青柠汁、橙酒 | | 3 | 老式鸡尾酒 | 欧洲、亚洲 | 威士忌、苦艾酒、糖 | | 4 | 干马提尼 | 全球广泛 | 金酒、干味美思、苦精 | | 5 | 浓缩咖啡马提尼 | 北美、欧洲 | 伏特加、浓缩咖啡、咖啡利口酒 | | 6 | 代基里 | 全球广泛 | 朗姆酒、青柠汁、糖 | | 7 | 阿佩罗尔·斯普利茨 | 欧洲 | 阿佩罗尔、普罗塞克、苏打水 | | 8 | 金菲兹 | 欧洲 | 金酒、柠檬汁、糖 | | 9 | 威士忌酸 | 欧洲、北美 | 威士忌、柠檬汁、糖 | | 10 | 莫吉托 | 全球广泛 | 朗姆酒、青柠汁、糖 | ## 结论 2026年的《Cocktail Report》揭示了经典鸡尾酒在全球市场的持续影响力，同时也反映了不同地区的文化偏好和创新趋势。尽管一些经典鸡尾酒的排名有所波动，但它们依然在高端酒吧中占据重要地位，成为调酒师和消费者的共同选择。报告还强调了烈酒在塑造经典鸡尾酒中的核心作用，展示了鸡尾酒文化与烈酒市场之间的紧密联系。