中国预制菜数字消费报告2023-饿了么-18页_3mb

预制菜行业在中国快速发展，已成为消费者习惯的一部分，数字化推动了行业提速。市场以B端为主（80%），强调降本提效，而C端市场（20%）则侧重便捷美味。2022年市场规模约4200亿，过去十年复合年增长率保持20%。C端消费持续高速增长，从节令属性转向日常消费，消费群体更偏向女性和年长者。主要驱动因素包括政策利好（如2023年中央一号文件首次提及预制菜产业）、疫情催化C端增长、B端降本提效需求、冷链发展以及消费升级。地域分布显示江浙沪领先。挑战在于C端新鲜度和配送难度，建议政府推动标准化和创新，企业通过数字化工具、全渠道发展和场景化产品来优化。

高频菜式如肉类预制菜受欢迎，年夜饭需求瞩目。国际比较显示，美国和日本市场更成熟，例如美国预制菜渗透率超60%。展望方面，行业需深化供应链整合和技术创新，以适应未来趋势。