2024年轻人怎么看预制菜调查报告-22页_966kb

预制菜市场消费者洞察总结

一、市场概况

预制菜市场规模呈现高速增长，2023年超过5000亿元。虽然预制菜行业争议不断，但市场接受度稳步上升，超九成中国人在特定场合接受预制菜。

二、消费者认知

大多数消费者对预制菜的定义比国家定义更加宽泛，包括即食、即热和即烹类食品。约85%的受访者认为预调理食品属于预制菜范畴。

三、接受程度与消费场景

• 场景接受度：户外露营场景接受度最高（52.8%）
• 人群差异：一线城市接受度最高；三线及以下城市对预制菜餐厅预算反而更高（超50%的人愿意消费50元以上的预制菜）
• 消费群体：91%的受访者认为不介意在某些情况下食用预制菜

四、购买行为

• 购买比例：48.8%的消费者主动购买预制菜
• 主要动机：省时省力(87.7%)是首选因素
• 消费渠道：线下商超渠道为主（79.1%），叮咚买菜、盒马和传统生鲜电商是线上主要平台

五、产品与品牌认知

TOP3最受欢迎预制菜品为小酥肉、烤肉和火锅食材。消费者最信任的预制菜品牌：

• 连锁餐饮品牌（海底捞、肯德基等）
• 预制食品专业品牌（安井、思念等）
• 生鲜电商平台自营产品

六、主要发现

消费者对预制菜的核心诉求集中在安全透明与便利性价比之间。特别是年轻群体更注重便利性，对价格敏感度高。预制菜市场正在从质疑走向接受，需要企业持续提升产品质量、增强信息透明度，建立消费者信任。

未来，预制菜市场将呈现以下趋势：

1. 品类将继续多样化发展；
2. 高线城市和低线市场将同步增长；
3. 连锁餐饮品牌成为重要推动力量。